白味噌作りにチャレンジしませんか？

米麹、大豆、塩で仕込むことに変わりはないのだけれど、比率や手順がちょっと違います。

40日で熟成が完了するので今仕込めば、待ち遠しい昨冬仕込んだお味噌の解禁前に既に食べ始められます。

手前味噌ロスの救世主。

冷凍保存も可能なので、お正月のお雑煮も手作りの味が叶いますね！

ただ、白味噌といえば砂糖で味を整えた西京味噌を連想されるかもしれませんが、今回の白味噌は麹の甘さだけ。

想像よりはガチ味噌の味に近いです。

塩分控えめ、麹多めなので、通常の手作り味噌よりは甘くて白いが味噌は味噌っとの認識でお申し込みくださいね。

仕込みたての白味噌(左)と普通の味噌(右)

熟成完了するとちょうど右の普通の味噌くらいの色合いになります。

砂糖やハチミツが入ってないので普段のお味噌汁やお料理にも違和感なく使えます。

ねこ福の手作り味噌教室は、木桶を囲んで仕込むのが特徴です。

大勢で仕込むとよりまろやかに美味しく仕上がりますよ。

2名でお申し込みいただくと日程確定もスムーズです。

もちろんおひとりでも他の方と調整させてもらいます。

お声掛けをお待ちしています♪