こないだ久しぶりに本を買った。


カノウユミコの野菜×めん

この人のレシピはいろんな人がブログで絶賛だから興味があった。
すごい！なんとも言えずおいひぃ！


マクロビの料理の本は何がいいって、季節ごとにレシピが書いてある。
その時期に取れたお野菜を食べると体が喜んで元気になる。
野菜の時期なんてわからなかった私が、秋になったらひたすらきのこ食べたくなり
最近はサトイモとごぼうがやたら食べたい。
自然に体が欲してるんだ。季節の食べ物を。
それに気付いた時は、体ってすごい！！と興奮した。


この本の中から始めて昨日作ったおうどんを。

『ほうれん草とごぼうの和風カレーうどん』

ほうれん草　150ｇ　　ゆでてざく切り
ごぼう　　　15センチ　　 ささがき（水にさらさない）
玉ねぎ　　　2分の1　 みじん切り
しょうが　　１かけ　 みじん切り
厚揚げ　　　2分の1　 手でちぎる
ごま油　　　大２　　　
カレー粉　　小１と2分の1
昆布だし　　４カップ

Ａ　しょうゆ　大４
　　みりん　　大２
　　塩　　　　小2分の1

片栗粉　　　大２
冷凍うどん　２玉

●深めのフライパンにごま油で玉ねぎとしょうがを色づくまで炒め
　ごぼうを加えて甘い香りがしてくるまでよく炒め
　カレー粉を入れて１分ほど炒める。

●昆布だしと厚揚げを加えて強火にし、煮立ったら火を弱めて３分程煮、
　Ａで味をつける。

●ほうれん草を加え、片栗粉を同量の水で溶いて少しずつ加え、とろみをつける。

●冷凍うどんを加えて煮ながら火を通し、味をみて足りなければ塩でととのえる。


ほうれん草とごぼうがカレーに合う！
しょうがとごま油も全体も何もかもがピッタリでビックリ！
この人のレシピは本当においしくてハズレがないって
本当だ！（まだ１つしか作ってないのに興奮）
野菜の本来のおいしさ、その引き出し方を知り尽くしてる。
いい本を買った
またご紹介します。

ちなみに私、非常におーちゃくなので
昆布だしは、分量分の水を鍋に入れ、だし用昆布をハサミでチョキチョキして入れます。
んで、その昆布ごと食べます
かつおだしも同様。食べます
だしだけ大量に作ってタッパーに保存してたけど冷蔵庫でもすぐイタむから
この方法に落ち着いたのでした。
おいしいし簡単だし最高。
ガサツなＯ型最高。