星乃まなです。

 

 

今日も、太陽と微生物たちの力を借りて色々と仕込みました。

 

 

こちらは天然米菌。良い香りです

 

 

 

時間さえあれば、色々と作り始めるので、

ブログを書く前にクタクタになってしまっているのですが・・・。

 

 

こんなご時世ですし、行きたいところへ行けていませんが、

今が一番幸せ

って毎日感じることができていて、

本当にありがたいなあ、と思います。

 

 

 

 

インコたちと暮らしているから、というのはもちろんですが、

何よりも、

 

 

「今、夢中になって取り組んでいることがある」

 

 

というのが一番大きいのではないか、と思います。

 

 

自分の時間＝命の時間ですが、

その命の時間を楽しくて夢中になれることに使えている、

だからこんなに幸せなんだな、

と今日感じました。

 

 

どうも私は、生き物のお世話をするのが好きみたいで、

しかも、時間の経過とともに変化していく様を見るのが大好きで、

微生物たちの連携プレイを目の当たりにできる

発酵というものに関わっているのはすごく面白いのです！

 

 

しかも、いろんな菌がいるし。

 

 

何より、自分で作った本物の調味料には

たくさんの微生物たちが生きていて、

体の中に入ってからめちゃくちゃ良い仕事をしてくれるんです。

 

 

微生物たちが助けてくれるから健康になれる。

腸内環境が絶好調になる。

幸せホルモンがバンバン出る。

 

 

もう本当に最高なのです！

 

 

 

 

 

 

さらに今日は、梨の花が咲く時期に作るという

「梨花の天然菌」を仕込みました。

 

 

鳥の巣にある卵のようなものが梨花の天然菌です

 

 

梨花の天然菌は鳥の巣みたいで可愛くて可愛くて

甕に並べるのが楽しいです。

 

 

 

 

最終的には藁を敷き詰めてフタをして、

甕のフタをして２週間置きます。

前回は気温が低すぎて失敗したので、

今回はうまくいくことを祈っています。

 

 

そして、夜には天然米菌を使って天然醤油を仕込みました。

 

 

 

 

IKEAのガラスの保存瓶を使って。

６カ月後に完成予定です

 

 

天然米菌を使うと色々作れるのですが、

今度は甜麺醤（テンメンジャン）作りに挑戦したいと思います。

 

 

 

 

 

そんなこんなで、色々と仕込んで一日が終わりました。

あ～幸せ

 

 

教えてくださった金先生に本当に感謝です

 

金先生の天然調味料のザ・韓菜堂ラボはこちら☆

 

 

 

マナの森サロンにて天然調味料マイスター講座を受講されたい方へ

６月中旬頃から詳細をご案内する予定です。

どうぞよろしくお願いいたします。