星乃まなです。

 

 

週末もあれこれと仕込み、気づいたら夜になっていました。(笑)

 

 

 

梅干しと梅酢と梅酒と梅シロップが一度に出来る作り方で仕込みました

 

 

 

教わったことをアウトプットしない限り

身につかないというのはわかっているので、

次から次へと実際にやってみて観察、やってみて観察、

の繰り返しをしています。

 

 

甜麺醤になる材料を混ぜているところ

 

 

 

その過程ではもちろん失敗も体験しています。

黒カビが出てしまって、ごっそりと捨てたこともあるし、

逆に、成功していたのに失敗と思って捨てたこともあるし

 

 

「あーあ・・・」

とがっかりしますが、失敗するとやっぱり覚えるんですよね。

 

 

なので、少々謎なことがあったとしても、

一旦自分でやってみることをしています。

 

 

週末は梅干しと梅酢、甜麺醤とお味噌を仕込みました。

 

 

 

甜麺醤に使った古代小麦

 

 

甜麺醤は甕の半分の位置まで詰めて封をします

 

 

 

パントリーには天然米菌を使ったお醤油、梅干し、甜麺醤、お味噌が並びます

 

 

 

仕込んでも、食べられるのは早くて２～３カ月後とか、

半年後、甜麺醤とお味噌は１年後に結果がわかります。

 

 

現代人って、すぐ結果が知りたいじゃないですか。

 

 

すぐに食べたいし、

すぐに成果を出したい。

 

 

私も去年まではそうでした。

 

 

猛スピードで行動して、すぐに結果を出すことを最優先してきました。

 

 

でも、金先生から天然調味料の作り方を教わって、

実際に作っていくうちに、

そうじゃないってことに気づきました。

 

 

本当に良いものって、時間をかけてゆっくり熟成されていくものなんだな、って。

 

 

 

２か月以上かけて微生物の連携プレイで出来上がった最高に美味しいリンゴ酢

 

 

 

時間をかけて、たくさんの微生物たちが代わる代わる交代して働いたお酢は、

インスタントで出来る大量生産のお酢とは味も働きもまるで違う！！

 

 

めちゃくちゃ美味しいし、経験を積んだエリート微生物たちが

体の中に入ってからそのスキルを活かして分解してくれるわけなんです

 

 

 

ゆっくり熟成されたリンゴ酢はフルーティーでめちゃくちゃ甘くて美味しい

 

 

 

昨年の秋から、

自分でお酢を作り始めて、そのプロセスと味を体感したことで、

インスタントに価値をおいていた人生がガラッと変わりました。

 

 

とにかく、体調が良くて毎日幸せを感じることができているし、

こんなご時世なのに健康不安がいっさいないのです。

 

 

だって、私の家には、

たくさんの経験をつんだベテラン微生物たちがたくさんスタンバっていて、

毎日私と家族の体に入り、

全力で働いてくれているわけですから

 

 

本当にありがたいことです。

 

 

毎日、自然の恩恵を感じてあたたかい気持ちになるし、

この世界の美しさを以前より鮮やかに感じることができているのです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

去年の秋まではこんな感覚なかったなあ・・・。

 

 

目に見えない微生物に感謝するようになってから、

人生の質がめちゃくちゃ変わったと思います。

 

 

この感覚と自然の豊かさをたくさんの方に体感していただきたいし、

お伝えしていきたいな。

 

 

 

天然調味料マイスター講座の募集を６月中旬頃に

ご案内いたします。

すでにお申込みもいただいているのですが、

ご興味ある方、ご案内までもうしばらくお待ちくださいませ。

どうぞよろしくお願いいたします。