星乃まなです。
Noteからアメブロに帰ってまいりました。
５月は大きな手放しをしまして、
お仕事内容も人生もまるっとリスタートです
今日から、
私の体と人生が激変した「天然調味料」のこと、
「食治」のこと、野草やお料理、
鳥たちとの暮らしについて書いていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
キッチンにてリンゴ酢を瓶詰め中の写真
去年は自分の健康について深く考え続けた一年でした。
数年間、秋から春にかけて慢性上咽頭炎と咳、
腹部膨満感と腸の不調に苦しんでいましたが、
去年はさらに、乳がん検診で引っかかり、病理検査を行うなど、
体に関しての不安を感じることが多かったのです。
黄土よもぎ蒸しをしたり、水素吸入をしたり、
外部からのアプローチはしていたのですが、
軽減はできても、大きな改善を感じられず、
「食」を見直そう！と決意。
すぐに発芽酵素玄米が炊ける炊飯器を購入し、
酵素玄米生活をはじめました。
それで、
１カ月くらいしたら、咳が少しマシになってきているのを感じました。
ですが、腹部膨満感は一向に良くならず、
マクロビとかヴィーガンとかファスティングとか
そういう今まで知っている知識外で食に関することを学びに行こう、
と決めました。
その時ちょうどFacebookの投稿を眺めていて
目にとまった金 孝錫先生の「天然調味料マイスター講座」が気になっていたので、
人生で初めて「食」の講座に申し込んだのでした。
中央の男性が金先生
私はお料理がそもそも嫌いで、
できるだけ台所に立ちたくないタイプ。
そんな私が「食」について学びに行くなんて、
よほど追いつめられていたのだと思います。
初日の講座から結構衝撃的な内容で、
自分の不調の原因、何が過剰で何が不足しているのかがつかめました。
知ったからには、すぐに改善すべく色々購入したり、
食事内容を変える準備をしました。
こちらは皆でお味噌を混ぜているところ
講座で作ったものは持って帰って、発酵していくのを観察できるので、
それもすごく面白かったです。
すぐにホームセンターへ行って甕を何個か揃え、
片づけたパントリーに設置。
講座では、
・天然酢の作り方
・天然菌味噌の作り方
・天然唐辛子味噌の作り方
・麦芽糖の作り方
・天然醤油の作り方
・非加熱甘酒の作り方
などを習えるのですが、
さっそく麦芽糖を作り、柿酢を仕込みました
お料理は嫌いなんですけど、
どうなるのかわからない実験的な面白さがあるものって好きなんですよね
変化していくプロセスを観察するのが好きです。
しかも、
麦芽糖をお料理に使ったり、舐めたりするようになってから、
咳が出にくくなっていったので、それにまたビックリ
講座が終了してからは、
すぐに食治上級講座をオンラインで受けて、教わったことを全て実践。
その結果、
１週間後には慢性上咽頭炎と咳が完全におさまり、
腹部膨満感もなくなり、
さらに、
どんどんどんどん自動的に体重が減っていきました。
身長１６４ｃｍ、４７．５キロを長年キープしていたのが、
今では４２キロに・・・。
減りすぎですが
ウエストも膨満していた時は６８ｃｍあったのが、
今では５８ｃｍに。
２か月前にはちょうどよかったスカートがぶかぶかになりました。
会う人会う人に
「やせたねえ・・・大丈夫？？」
と聞かれるのですが、
めちゃくちゃ体が軽いし不調が全くなくなり、元気もりもりです！
何よりもびっくりしたのが、
２０年間毎年春と秋に苦しんでいた
花粉症の症状がなくなったこと！！
花粉症がない状態でお花見が出来たのって
本当に２０年ぶりだったのです。
春に窓を開けて呼吸が出来るのってこんなに気持ちよいことだったのですね・・・。
体重は４２キロを下回ることはなく、
ずっとキープしているので、これ以上やせることはなさそうです。
今は体重を増やす食材を食べて実験してみているのですが、
うーん、増えません・・・。
天然酢を飲んでいると自動的にデトックスされて体重が減るので、
毎日飲んでるから今後太ることは不可能かもしれません。
天然酢はスーパーに売っている酢にはなくて、
天然調味料マイスター講座で作り方を教わりました。
そんな、私の体と人生を劇的に変えた天然調味料マイスター講座を
たくさんの方に知っていただきたくて、
開催するために色々準備をしています。
楽しくて、美味しくて、健康になる。
最高の講座です
また、詳細が決まりましたらご案内いたしますね。
どうぞよろしくお願いいたします。
