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秋といえば・・さつまいも！
さつまいもといえば…大学芋！焼き芋もか
今回は大学芋をちょっと増やしてみたい…
そんな気持ちから作ってみた一品です
お決まりの水切り豆腐でカサマシ
中はもちもち、外はカリカリの大学芋に
さつまいもだけも美味しいけど
これもまた美味しいよ〜
これぞホクホクもちもち☆さつまいいもと豆腐で作る大学芋もち
☆材料☆ 4人前
・さつまいも 500g（おおむね2個分）
・水切り豆腐（木綿or絹ごし） 1丁（400g）
●ハチミツ 大さじ4
●米粉 大さじ4
●片栗粉 大さじ5
●黒胡麻 適量
・牛乳 適宜
・サラダ油 大さじ4
◎みりん 100ml
◎ハチミツ 大さじ6
※豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w１０分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き１５分おく
さつまいもは3cm程度の角切りや乱切りにし、水にさらす
５分程度たったら、水けを切り軽く拭き取り電子レンジ600w１０分程度加熱する
加熱後は潰す（もしこの時かたい場合は、追加で加熱する）
水切り済みの豆腐と●をいれ全体を混ぜる
（この時さつまいもが熱いので気をつけてね）
混ざったら、お好みの大きさに成形する
フライパンにサラダ油を入れ、タネを投入し中火で焼く
全体が狐色になったら、余分な油を拭き取る
◎を加え、全体を絡める
カリッカリになるまで焼いたら、出来上がり
今回のポイントは…
✳︎ハチミツは1歳未満のお子さんには食べさせないでね！液体オリゴ糖や上白糖などで代用可
✳︎米粉は薄力粉や片栗粉で代用可
✳︎小さめに成形した方がカリカリになるよ！
✳︎さつまいもの皮はお好みで剥いてね
よく白玉団子などを豆腐でつくるんだけど
そういうのと同じ感じ！
大きめに作ると団子っぽくなるよ
みりんやハチミツはしっかりと煮詰めてカリッカリにしてね！
ただやりすぎると焦げるので、そこは注意
是非是非作ってみてね
秋ならではのレシピはこちら
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