おはようございます〜！
みてみて〜めっちゃデカっ！！
普通のピーマンと比べたら…色も濃いし大きさも倍近く
重さも…結構ありまっせ〜
一般的には１個あたり30〜40gなんで、大体倍かな
今回のピーマンは大分県産です！
って…実はアンバサダーの仕事ではないんだけど(笑)
今月はお休み期間なので…
でも、たまたま八百屋さんで見つけて末娘が「いるー！」って
来月、アンバサダーのお仕事としてピーマンやってくるんだけど
一先ず先にご紹介
先日、こちらで
疲れたときこそ！辛いもの！
と豪語したワタクシ…(笑)
買い物でキムチの素が目に入って…これやーん♡
って
早速買って、何を漬けようかなと悩んでて…
豆腐だけどチーズのように〜濃厚な味噌漬け
半信半疑で買ったんだけど(笑)
これが…めっちゃ美味しくて酒に合うのよ〜♡
これ、味噌じゃなくてキムチの素もええんやない？
と耳元で誰かがささやいた
…ってことで、水切り豆腐に大分県産のぷりっぷりピーマンを加えた…
キムチ和え？キムチ漬け？
うん、絶対うまい！
ヘルシーなチーズ☆水切り豆腐と大分県産のピーマンのピリ辛和え
☆材料☆ ４人前
・大分県産ピーマン ４個（350g）
・人参 小さめ１本（100g）
・豆腐（木綿or絹ごし） 1/2丁（200g）
◎キムチの素 120ml
★お好みで白ごまや糸唐辛子を添えて…
豆腐の水切りはレンジでサクッと…
①キッチンペーパー２枚の上に豆腐を置く
②豆腐を包む
③くるっとひっくり返してボールへ。レンジ６００w１０分加熱
④加熱後、湯呑などを置いて１５分ほど置いておく
材料はこちら〜
ピーマンと人参は細切りにカット
水切り済みの豆腐は5mm角の角切りにカット
ポリ袋にピーマンと人参を入れて、レンジ６００w１０分加熱
今回使ったキムチの素〜
レンチン後、豆腐とキムチの素を加えてよく揉み込む
４時間後〜
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまや糸唐辛子を添えて…
うん、豆腐がいい感じに浸かってる
ピーマンもシャキシャキ〜
今回は、程よい辛さを目指してたから辛さ的にはいい感じかな〜
豆腐は水切り済みだから、キムチの辛さがぎゅっと漬け込んで
チーズのよう♡
まさに…目指してた感じですよ
もう…普段なら子どもたちが試食しまくりなところ〜
ガッツリ私が試食しまくりました〜(笑)
コドモには辛いしね…イヒヒ
ちなみに…
子どもたちはパプリカとピーマンてんこ盛りのお浸し
味付けは上白糖と醤油それぞれ大さじ１
１：１って覚えたら使いやすい〜
でも…思いの外辛味は少なかったようで、子どもたちにもウケた一品
今度は別の野菜も一緒に漬け込もうかな
パパっと作って作り置きしてたら〜ご飯のときにパッと盛り付けるだけでええやん
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