石狩鍋

北海道に縁のある旦那さん。

最近、料理の献立に困ったときには北海道メニューを考えることにしています(￣∇￣+)

今回は、真夏の暑い中ではあるものの、石狩鍋作ってみました。

材料(二人前）

・鮭　　　　４切れ(鮭のアラでもOKです）

・じゃがいも　　１個

・人参　　　　　１個

・大根　　　　　　1/4本

・白味噌　　　　大２

・みりん　　　　大１

・酒　　　　　　　大１

・バター　　　　２カケラ

・塩コショウ　　少々

作り方

鮭は一口大にカット。じゃがいも、人参、大根も一口大に切っておく。

あらかじめボールに味噌、みりん、酒を混ぜ合わせておく。

鍋にバターを１カケラいれ、じゃがいも、人参、大根を軽く炒め、鮭を加え、材料が少し頭を出す程度にお湯を注ぎ入れる。１回沸騰したら、弱火にし混ぜ合わせておいた調味料を溶き、１５分程度煮込む。

材料に火が通っているかを竹串で確認し、とっていなかったら更に煮込む。火がとっていることを確認したら、残りのバターを加え入れ、さらに10分程度煮込む。

最後に塩コショウで味付けしたら、できあがり

甘味の具合はみりんで調整するとうまくできますよ。

暑い夏こそ、冷たいものばかりではなく熱いものを食べて夏を乗り切りましょう