いつも母が作ってくれていたじゃがいもの豚巻き、折角なので少しアレンジして作ってみました。
材料(二人前）
・豚バラ １５０ｇ程度
・じゃがいも １つ
・人参 半本
・にら １羽
・とろけるチーズ 適量
・お酒 大さじ２
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ1/2
・塩コショウ 適量
作り方
ボールにお酒、みりん、醤油をいれ、混ぜ合わせておく。
じゃがいも、人参、ニラは豚バラの長さに揃えて切り、電子レンジでそれぞれ１分程度加熱する。
豚バラを２枚重ね（１枚でもOKなんですが、私が購入したものが破け破けだったため・・・）、チーズを適量のせて、じゃがいもや人参、ニラをお好みで巻いていく。
熱したフライパンで焼き目がつくまで、こんがりと焼き上げる。焼きあがったら、事前に混ぜ合わせていたお酒などを加え、弱火で味がつくまで煮込んでいく。汁気がなくなったら、できあがり
豚バラだと油っぽいという場合には、ロース肉とか使っても美味しいです。
今の時期、暑さに負けないように、夏バテ解消にも豚肉は必需品です
子供にも大人気の一品、是非作ってみてくださいね
