家の近くのスーパーでは、よく魚をさばいた後に出るアラが売ってます。
鯛やカンパチはいつもあるんですが、たまに鮭のアラがあります
アラって魚の中で一番美味しい部分が詰まってるんです。特に顔のところ
で、鮭のアラが手に入ったので、旦那さんが北海道にゆかりのある人というところから
ちゃんちゃん焼きなるもの、作ってみました。
材料(二人前）
・鮭 ４切れ(アラだと、もっと美味しいと思いますが、お好みで）
・白ネギ １本
・えのき １個
・白味噌 大さじ２
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ２
作り方
アルミホイルにバターをぬり、その上に鮭２切れ、一口大に切った白ネギ数個、えのき半分を置く。
ボールに白味噌、みりん、酒をいれ、白味噌が柔らかくなるまで丁寧に練る。
鮭や野菜の上に、白味噌を全体に垂らし、オーブンで２０分程度焼き上げたらできあがり
北海道に旅行に行ったときに食べさせてもらった、ちゃんちゃん焼きをうる覚えで作ってみました。
是非、作ってみてくださいね
