レンコンの蒲焼～秘密のケンミンショーより～

実は私、秘密のケンミンショーが大好きなんです

それぞれの地域に根付いた文化をいつも楽しくみています

さて、先日再放送があった録画を見ていて、

愛知県愛西市の地域に住んでいる方は、うなぎの蒲焼ならぬレンコンの蒲焼を食べられるとか

しかも、先日あった土用の丑の日、この日には爆発的に売れるとか

なんだか、興味がわいてきて早速作ってみました。

材料(二人前）

・レンコン　　　４００ｇ程度

・片栗粉　　　　大さじ２

・卵黄　　　　　　１つ

・焼き海苔　　６～８枚(大体、うなぎの蒲焼のひと切れぐらいの大きさ）

・蒲焼のタレ　　適量(これはスーパーに売っているものでもいいですし、甘辛ダレを作ってもOK）

・作り方

レンコンは皮をむき、ひたすらすりおろす。すりおろしたら、ボールに片栗粉と卵黄を加えよく混ぜ合わす。

焼き海苔にうなぎの蒲焼を思い浮かべながらレンコンを盛り付ける。できたら、縦と横にいくつかの線を箸でつけると、よりうなぎっぽくなりますよ

油を熱したフライパンで、両面をこんがりきつね色に揚げます。この時、焼き海苔の面から揚げると、あげやすいですよ

挙げたレンコンを蒲焼のタレにくぐらせればできあがり

とっても簡単でしょ

是非、皆さんもお試しください。