前回あっぷしたかぼちゃの冷製スープ、今度はブロッコリーで作ってみました
作り方はかぼちゃの時と同じなんですが、
ブロッコリーを細かくするのに、今回はフードプロセッサーを使いました。
茎のところも、上皮を綺麗に向いて
中身の柔らかいところだけを使いました。
ブロッコリーはとても豊富な栄養素を持っている野菜です。
ビタミンCが檸檬の2倍もあります
そのため、風邪予防や女性にとって大切な美容に効果的。
更に、ビタミンA、ビタミンB、カリウム、食物繊維も多く含まれており、
抵抗力を強化し血糖値を正常化させ便秘予防にもとても効果的と言われています。
ビタミンの一種である葉酸がほかの野菜より非常に多いのも特徴的です。
葉酸には細胞分裂や赤血球の形成に必要不可欠な栄養素であり、
貧血予防、動脈硬化の予防にも効果的です。
このようなスープだとブロッコリーを全部摂取することができるので
是非、作ってみてはいかがでしょうか。
