今日は夏バテにもっとも効果的と言われている鳥レバで野菜炒めを作ってみましたよ
材料(二人前)
・鳥レバ １５０ｇ
・人参 半本
・キャベツ 葉っぱ3枚程度
・もやし １袋
・中華味の素 大1/2
・ハーブ お好みで
・塩コショウ 少々
作り方
レバは臭みを取るために牛乳とみりんに浸しておく。(３０分程度)
冷蔵庫で冷やしておき、キッチンペーパでレバを綺麗にふく。
お好みのハーブでレバをまぶしておき、溶き卵につけてフライパンで焦げ目が付く程度に焼いておく。
人参、キャベツを一口サイズにカットし、フライパンで火が通るまで炒め、既に焼いていたレバを加え、
最後にもやしを加えて中華味の素で味付けをしながらさっと炒めていく。
もやしがしんなりしてきたら塩コショウで味を整えて出来上がり
レバは苦手な方も多いかと思いますが、栄養はとっても豊富
人参の約10杯ものビタミンAが含まれており、更には鉄分や葉酸も多く含まれているため
視覚機能の正常化、ガン予防、貧血予防、肝機能の活性化にも役立つ食材です。
脂質も少なく、カロリーも低いため女性にとっても嬉しいですね
