きゅうりとミョウガのアンチョビ合え

ミョウガが大好きな旦那さんのために、日々食卓にミョウガを並べているんですけど

これまた和え物とかしても同じような味付けになるんですよね・・・

それで、今日はひと工夫してみました。

材料(二人前)

・きゅうり　　　1本

・ミョウガ　　　３個

・アンチョビ　　缶詰の中の１匹

・白味噌　　　小1/2

・生姜茶　　　小1/2

・酒　　　　　　小1/2

・みりん　　　小1/2

作り方はものすごく簡単で、きゅうりとミョウガを細切りにし、ボールにアンチョビを細かく刻んだもの、白味噌、生姜茶、酒、みりんを加えよく混ぜ合わせて１５分程度冷蔵庫で冷やし、きゅうりから水気が出てきたら、再度さっとまぜて出来上がり

個人的にはもう少しアンチョビを利かせてもよかったかな～と思ったんですが

隠し味は白味噌です

今日は代替で生姜茶にしたんですが、生姜の千切りを入れたほうがもっと味が引き締まるかも