手羽の白ネギ煮

さて、今日は安くて手軽に作れる手羽の白ネギ煮です

材料（２～3人前）

・手羽　　　　６～８本程度

・白ネギ　　　　２本

・人参　　　　　半本

・エノキ　　　　半袋

・しめじ　　　　半袋

・片栗粉　　　　適量

・お酒　　　　　2カップ

・塩コショウ　　　少々

作り方

①手羽は片栗粉と塩コショウ少々でまぶしておく

このとき、ビニール袋を利用すると効率的にまぶすことができますよ

②鍋にごく少量の油をしき、手羽をきつね色に色づくまで焼き上げる。

手羽の皮から脂が沢山でてくるので、最初は鍋にひっつくけど段々取れてくるので

油をあまり使わないようにしましょう。これがヘルシーのこつ

③周りがきつね色になったら、手羽は一旦鍋から取り出し、残っている脂で一口サイズに切った白ネギ・人参を炒める。一通り火が通ったらエノキ、しめじをいれ全体を軽くなじませ、お酒を投入。投入後、取り出しておいた手羽を戻して、白ネギの青い部分を上にかぶせて蓋をして5分煮込む。（弱火でね）

④煮込んだら全体を軽くかき混ぜ、塩コショウで味を調整し更に数分煮込んでできあがり

白ネギは風邪をひいたときに首に巻くと効果的と言われていることは有名だと思いますが、

それは緑の葉の部分。ビタミンAとCが豊富に含まれていて、美容にも効果的

捨てる方も多いかと思いますが、栄養抜群なので捨てるなんてもったいない

きちんと洗って使いましょうね。

また白い部分は疲労回復や保温効果もあり、冬には最適な食材ですね。

でもこの保温効果、夏場も大事ってご存知ですか

夏は気温が高いため、どうしても冷たいものや氷などを摂取しがちですが

体は急激に冷たいものを一気に吸収できず、免疫力が低下しがち

そのため、熱いものをたべるのはきついので、食べ物で適度に保温効果もとりつつ

体を健康維持しましょうね。