さて、今日はとっても簡単でヘルシーで、余っても使い道が沢山あるレシピをご紹介します
鳥のみぞれ煮です。
材料（3人前）
・大根 1本
・人参 1本
・玉ねぎ 半玉
・鳥むね肉 １００ｇ
・生姜 （すりおろした大根の1/4程度の量）
・お酒 １カップ
・だしの素 小さじ１
作り方
①大根、人参、玉ねぎ、鳥肉は一口サイズにカット。大根1本のうち1/3と生姜は一緒にすりおろしておく。
ここで鳥肉に皮がついていたら、できたら皮を外しておく。一緒に入れても美味しいけど、せっかくなので一品増やすためにとっておきましょう。そのレシピは後ほど・・・
②鍋に油をしき大根と人参を絡ませ、中火で蓋をする。適度に様子を見ながら数回かき混ぜ玉ねぎをいれ更に煮込む。大根がきつね色になってきたら鳥肉をいれざっくりかき混ぜ3分程度蓋をする。
③鳥肉に火が通ったらお酒とだしの素を加え弱火で8分程度煮込む。その際も適度に様子を見ながら全体をざっくりかき混ぜる。
④すりおろした大根と生姜を鍋にいれ、かき混ぜずに5分程度煮込む。蓋から湯気が勢い良く出てきたらざっくり全体をかき混ぜ更に煮込む。
⑤大根の汁が半分ぐらいになったらできあがり
これは大根を切る部分とすりおろす部分がポイントです。あまり煮込まずにできあがりますが、一晩置いて味を染み込ませると尚美味しい
また、余ったら次の日に白菜や玉ねぎを少し追加してうどんにかけて食べると朝ご飯に最適。もっと水分を飛ばして卵とじにしてもGOOD
また、大根は天然の消化剤と言われているぐらい消化を促進する作用があります。発がん性物質を抑制し、動脈硬化や解毒作用にも効果があると言われています。女性の悩みである便秘解消やむくみ防止にも効果がありますよ
是非皆さんも作ってみてくださいね
