先ほど、今の仕事についての話題がでたので
今後も少しずつ、そういう話もアップできたらいいな～と思っています
さて、今日は先日購入した濃厚ソース（前回のページはこちら
）を使ったお好み焼きです
材料（２～３人前）
・キャベツ 半玉
・もやし ひと袋
・人参 1本
・玉ねぎ 半玉
・冷凍の海鮮ミックス 基本的にはお好みの量
・豚肉 １００ｇぐらい
・山芋 １００ｇ程度
・卵 １個
・小麦粉 ８０ｇ
・だしの素 大さじ2/3
・濃厚ソース（なければお好みソース） 適量
・鰹節 パック売りの分で2袋
・青のり 適量
・食べる時のお好みで、マヨネーズ、一味唐辛子等
作り方
①キャベツは粗めのみじん切り、もやしも同様。人参・玉ねぎは細切りにしてレンジで2分程度加熱。山芋は皮を剥いてすりおろしておく。
②ボールに小麦粉をいれ、少しずつ水を加えだいたい粉が水に馴染んだ程度まで混ぜます。
ここは少し固めでOK。ゆるめにしてしまうと焼くときに生地が垂れ流しになってうまくひっくり返せないんです・・・泣。
その後に卵、だしの素、鰹節ひと袋をいれある程度混ぜ合わせます。
③タネができると、キャベツ・もやし・人参・玉ねぎ・海鮮ミックス（冷凍のままでOKだけど、少し切りたい方は事前に解凍して一口サイズに切っておいて下さいね
）・山芋をいれて手で混ぜる。
手で混ぜたほうが、生地に全体がなじんで焼くときにムラがなくなります。お店に行ったときはひとり前だからスプーンとかで混ぜれるけど、沢山作るときは結構大変
なので、手で混ぜることをおすすめします
④豚肉は油を引いていないフライパンで少し焦げ目がつく程度にさっと焼き上げる。
⑤豚肉を焼いたフライパンに少しだけ油を継ぎ足し、タネを全て流して蓋をし、中火で5分程度。（火加減にきをつけて、焦げ出したらひっくり返す。）その後、ひっくり返して弱火で１０分程度様子を見ながら焼きます。
豚肉はビタミンB１を豊富に含んでいて疲労回復や美容にも効果抜群
そのため、豚肉から自然にでる脂ももちろん体にはとても大事なもの。摂りすぎるのはよろしくないですけど、こうやって事前に焼いて脂を抽出することで、次にタネを焼くときの油を少なめにでき、かつビタミンB１を効率的に摂取できるので、オススメです。
⑥中が焼けているかどうかは、竹串などで真ん中を刺し生地がひっついてこず指した部分を唇にあてあったまっているかどうかを確認し、火が通っていることがわかったら、お皿に移します。
濃厚ソース、鰹節、青のりをかけて出来上がり
お好み焼きって、年代を問わず誰からも愛される食べ物だと思うんです。
なかなか自宅では・・・と思っている方もいらっしゃるかと思いますが、
フライパン一つで作れますし、野菜も沢山とれるので体にもバッチリですよ
ひっくり返すのが苦手な方は、生地を4等分にしてからそれぞれひっくり返すときれいに出来やすいですよ