日々つれづれ・・

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先日の晩酌！！！

塩麹で味付けをした秋鮭のソテーとタルタルソースです。

 

秋鮭には塩麹で下味をつけ、半日くらい置いておきました。

で、本当はここにフライ衣をつけて鮭フライにするつもりだったのですが、いざ作る時に衣の準備も揚げるのも面倒くさくなってしまって＾＾；

 

それで急遽ソテーに変更しました。

秋鮭には塩麹で下味がついているので、ブラックペッパーだけふりかけて、あとは表面に米粉をまぶしてバターで焼いただけです。

 

 

フライのつもりだったので、タルタルソースも事前に作ってあったんですよね。

なので、こちらも一緒に頂きました

 

（ちなみに実際にはこの3倍くらいの量のタルタルソースを食べています、笑。もはやタルタルソースだけでもおつまみですｗ）

 

タルタルソースには、茹で卵、刻んだ玉ねぎ、いぶりがっこ、塩レモン、マヨネーズ、塩こしょうを入れて・・。

 

 

タルタルソースに入れた、いぶりがっこはこれ！！

 

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【原材料】

大根（100％秋田県産）、漬け原材料（てん菜糖、天日塩、米糠）

 

 

原材料が素晴らしい

 

そのまま食べると、燻製の風味を感じて、そして食感はパリっとシャキっと！！

食感めちゃくちゃ良くて美味しい～。

 

 

タルタルソースに入れると、食感がアクセントになって、これもまた美味しいんですよね。

スモーク強めなのもお酒が進んで良いですね、笑。

 

 

いぶりクリームチーズをやりたいんですよ！！！

近いうちにクリームチーズ買ってこないと。

 

 

お得な福袋もありますよ～！！！

 

 

あとは少量サイズも人気です！！！

 

→熟成いぶりがっこ

 

私のはこれ。

 

 

あとは、こちらはほうれん草の胡麻和え。

すりゴマと本枯節と白だしで味付けをしました。

 

 

↑このすりゴマ超おススメです！！

個包装だから香りがいつでも新鮮で、しかも山田製油さんのゴマは香りが良いので、胡麻和えの美味しさが1ランク上がります！！！

 

一度に使い切れないサイズのすりゴマは、香りが飛ぶだけではなく酸化も進むので、栄養面で見た時もあまり良くはないんですよね。

かと言って、すらないそのままのゴマは消化されないので、これまた栄養的に考えると微妙・・。

 

栄養目線で考えるならゴマはする！

そして、そのすりゴマは、その都度するか、個包装にするか、この2択です！！！

 

ちなみに栄養目線を無視するなら、何でも良いと思います、笑。

 

目的が何か・・ですね。

お値段重視の人もいれば、ただただゴマが好きだから食べる人もいれば、栄養があるからゴマを食べるって人もいると思います。

 

私は美味しさと栄養が目的です！！！

なので、目的にズレない選び方をしたい。

 

栄養が全てではありませんが、どうせなら効率良く栄養も取りたいですしね。

 

（また面倒くさい話を失礼しましたｗ）

 

 

本枯節はこれ。

ずーーっとリピートしています。

 

 

白だしはこれ使っています。

 

以上～。

最近の晩酌でした。

 

ではでは今日はこの辺で～。

 

 

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