材料たったの２つ、工程もいたってシンプル。
台所に長く立ちたくない夏にはうれしく、サッパリおいしい、パーフェクト
いくらでも、たべちゃいます♪
豚肉の大葉あえ 材料・作り方豚肉スライスの部位はお好みで。
私は肩ロースとか細切れとか。少し脂があったほうがやわらかくて食べやすいと思います。
大きければ半分にカットしておきます。
大葉は１束か２束、お値段に応じて。畑やってる人はたくさん入れるといいですね。
千切りにしておきます。
あとは、塩とゴマ油だけ。
塩は美味しいのを使いましょ。私はキモチ、多めが好きです。
鍋にお湯をわかし、ぐらっときたらごくごく小さく火を弱め（お肉が少量なら火をとめてもOK）、豚肉を１枚ずつしゃぶしゃぶし、色が白くなったら常温のお水にIN。その後ザルにあげて水切り。
水分がしっかり切れたらボールに入れ、まず大葉とあえます。
先に大葉とあえないと、大葉が団子になるそうなので、順番重要！
その後、ゴマ油と塩を加えてあえるだけ。
お財布事情により安いお肉を使う場合は、
しゃぶしゃぶする前にお肉をひたひた程度の炭酸水につけておき、
炭酸水ごとお鍋にいれてしまい、一枚ずつ広げればいいです。
炭酸水の効果で、少しお肉がやわらかくなります～～
採れすぎ警報が出ていた大葉も、お盆を過ぎたあたりから虫食いが目立つようになってきました。もう、終わるサインですね。
この後は、穂シソになります。これがまた、佃煮にすると美味しい！
いっぱい作っちゃおう～～っと。
その前に、大葉の醤油漬けも追加で作っておかねば！あれ、切れると禁断症状出ちゃう～～。（←出ない、出ない……
）大葉の醤油漬け＞＞