少し前、こんなレシピをご紹介しました。

大葉が魔法にかかったら～～大葉の醤油漬け





私の周りでは、これにはまる人が続出！

先日参加した伊勢のイベントでは、
先の記事を見て大量に仕込んだ方と大盛り上がり。

大葉を、醤油・ゴマ油・お好みでみりん・にんにくスライスに漬けるだけなのに、
まるで魔法にかかったかのように美味しく変身するんです。


８月１６日は、京都では五山の送り火。
毎年お知り合いのところにご招待いただき、
持ち寄りのお料理とお酒をいただきながらの送り火鑑賞会。
のんべえは、どんなときものんべえ。
送り火がスタートするのは午後８時なのに、集合は毎年午後４時。
おーい！送り火点火までに酔っ払うわぁ～～。

いくつかオツマミを作り、家を出ようとしたその時。
「あっ！大葉の醤油漬け、もっていこう！！」
自分用で、パッケージに味も素っ気もないものでしたが、
冷蔵庫から慌てて出して荷物にIN。

これがまた大ウケで、
ほろよいの皆さんが「大葉はどこや？」とテーブルの上を探すんです。
あまりに地味なのと、ほろよいなので探してもすぐに見つからないのが面白かったり……
そのうち、唐揚げ大葉巻きや、チャーシュー大葉巻きなど、新しいアレンジを楽しむ人続出。

たっぷり持っていきましたが、
途中、誰かのビールが傾いて、ちょうど大葉の上にビールが注がれ……
「大葉のビール漬け醤油風味」になっちゃいました。
ま。のんべえあるあるですね。

正直、めちゃくちゃ美味しいので大葉が庭にあるわ～って方は、作ってみてください。
カンタンだし、ごはんにも、お酒にもぴったり。


さて、先の記事でレシピをご紹介していたのですが、一箇所だけ改定します。


大葉の醤油漬け　レシピ

・大葉１００枚～２００枚（漬けると驚くほどカサが減るので、多いほうが良いです）とにんにくスライスを保存容器に重ね入れます。

・そこに、醤油（１）・ごま油（１）・お好みでみりんを入れます。

・漬けダレは、大葉がひたひたにならなくて大丈夫。お箸で大葉を押さえて漬けダレを全体に行き渡らせます。数時間置いておくと全体が浸ります。

・大葉の最上部をラップでぴっちりと多い、大葉が空気に触れないようにすると、いい感じに漬かります。

・１晩寝かせてできあがり。


あと少しすると、大葉は花が咲き穂紫蘇になります。
それまでに、やってみてくださいね！