BLOG「野人エッセイす」の著者ムーさんが、
２ヶ月に１度、定期的に開催されている、読者交流イベントに参加しました。
BLOG「野人エッセイす」は、著者ムーさんが森羅万象から見つめた食の本質を説いておられるBLOGで、
私も、こちらのBLOGで食や健康、自然について学んでいます。
読者交流イベントの、大きな大きなお楽しみの一つは、ランチ。
海の恵み、山の恵み、自然の恵みがどっさり！
しかも、物理的視点から導かれたとっておきの調理法によるお料理で、美味しいことこの上ないのです。
その時、猪肉の「間違いなくおいしい」食べ方を教わりました。
というのも、以前ネットで購入した猪肉を自宅で調理しようとしたとき、独特の野生臭にうっとなってしまったことがあったのです。
じっくり洗って調理したところ、味はまったく問題なく美味しくいただいたのですが、あの瞬間が忘れられなくて、ちょっとトラウマになっていました。
読者交流イベントでは、いくつ物調理法でいただいたのですが、
「味噌漬けやってごらん」と教えてもらいました。
イベントのBBQで味噌漬けをいただくと、、、わぁ美味しい♪
力強さは残りながら、甘さと香りがプラスされ、しかも味噌の麹効果なのか、やわらかいのです。
私はお肉は好きなんだけど、
どうやら「脂」によって、翌日胃がダメダメになってしまうのです。
でも、天然の猪と鹿は大丈夫。
人によって作られたものと自然が生んだものの違いなんでしょうね。
自然が生んだ動植物にある、完全な生命エネルギーを食として取り入れるのが、地球上に生きる動物の食の本質と、野人エッセイすで学んでから、
私の通販で買うものリストに「猪肉」「鹿肉」が入りました。
先のニオイ事件があってからちょっぴり敬遠していた猪ですが、
味噌漬けを教わり、この数週間、一人ごはんのときは、猪の味噌漬け焼肉を楽しんでいます。
↓最近採れすぎ注意報のキクイモと一緒に。 写真がどうしても美しくとれないのでサイズ小さめ。
これがまた、
なんともいえない美味しさ。
柔らかいけどしっかりしてる食感。
もぉ～～たまらんのです
正直、どれだけでも食べ続けられます。
そんな事態を予測して、予め100g～200gずつ小分けにして味噌漬けしておいた私を褒めて遣わそう！！
１０年近くも菜食生活をしてきたのに、まさかお肉にはまるとは！！
とってもビックリしています。