結婚を機に「アラフォーRikako婚活日記」から『ミドフォーRikakoの晩婚日記』へとタイトル変更しました。
はじめましての方は
コチラ
2ヶ月ぶりにコストコに出かけて、今回もいろいろ食材を購入しました。
コストコに行くと、帰宅後に食材を下処理するのが結構大変です
毎回、夫婦で分担して下処理しています。
今回、下処理した食材です。
芽キャベツ 680g 399円
セロリスティック 1.13㎏ 838円
アトランティックサーモンフィレ 5,019円
アメリカ チルド ビーフタン 4,434円
クワトロチーズピザ 1,680円
まずは芽キャベツの下処理から。
芽キャベツは量が多いので、まずは冷蔵用と冷凍用に分けます。
冷蔵だと約6日、冷凍だと1ヵ月くらい持つようです。
夫は冷凍用の芽キャベツを下処理。
包丁で芯を切り、固めに塩ゆでして、冷ましたら冷凍します。
私は冷蔵用の芽キャベツを下処理しました。
水で濡らしたキッチンペーパーを芽キャベツ全体に覆います。
濡れキッチンペーパーで覆った芽キャベツを袋に入れて、
日付を書いて冷蔵庫の野菜室に。
セロリも冷蔵で6日、冷凍で1ヵ月くらい日持ちするようです。
冷蔵用のセロリは両端を包丁でカットしたあと、
2本束にしてプレスンシールで巻いていきます。
↓コストコのプレスンシールは食材の下処理に欠かせません！
セロリをプレスンシールで巻いて、10本くらい作ったら
まとめて冷蔵庫の野菜室へ！
筋を取ったセロリを包丁でカット。
薄切りと斜め切りの2種類カットしました。
薄切りはスープなどの具材に、斜め切りはマリネや野菜炒めなどに使えます。
カットしたら袋に入れて日付を書いて冷凍庫へ！
私がセロリの下処理をしている間、夫は牛タンの血抜きをしていました。
しっかりもみ込んで、血抜きしていきます。
夫はいろんな牛タンの血抜き法を試してみて、
最終的に肉のプロフェッショナルさんの方法にたどりつきました。
この方法が一番、牛タンが柔らかく仕上がるそうです。
↓詳細はコチラ
牛タンを流水でしっかりもみ込むと、肉質がブヨブヨになります。
さらに、水を張ったボウルに１時間ほど漬け込みます。
水が濁ってきたら新しい水に取り替えます。
私は、夫が切り分けた牛タンを部位ごとに袋に入れて
日付と名前を書きました。
サーモンフィレは牛タンみたいな手間のかかる血抜きは不要で
部位ごとに切り分けるだけでOK。
サーモンも何も見ず、手際よく切り分けていく夫。
職人さんぽくてカッコイイと思いました。
私は例によって、サーモンを部位ごとに袋に入れて
名前を書く係をしました。
ピザはピザカッターで均等に切り分け、プレスンシールで包んでから袋に入れて冷凍庫へ。
なんか、最後のほうは下処理に疲れてきて、写真を撮る気力がありませんでした
↓下処理中にハプニングも発生！
私は野菜を切ったり、袋に入れる作業しかしていないけど、
セロリを延々と切り続ける作業がすごく疲れてしまいました
マイニア本日ポイント10倍です！
旬のフレアパンツ、ストレッチが効いていてはきやすいです。
センタープレス入りで足長効果も！
↓イエロー、Mサイズを着用
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