おはようございます。

薬膳とアロマであなたを輝かせるセラピスト、万記（まき)です

 

花の時期が終わった庭木のつつじを

思い切って刈り込みましたら、

ハチの巣が！！

まだ1段目くらいでしたので、

早く気づいてよかったです。

 

台湾のカリカリ梅を仕込み中です。

３回に分けて砂糖に漬けこみますので、

少し時間がかかります。

 

３㎏仕込んだので、

失敗しないことを祈るばかりです。

 

砂糖に漬けてすぐは

梅ジュースが飲めないということで

去年のものを少しずつ飲んでいます。

 

日本では聞いたことがないですが、

台湾や韓国の梅仕事では

最初のジュースには渋みや毒があるので、

数回に分けて１回目は捨てるか、

半年待つのだそうです。

半年待つと、毒がなくなるのだそう。

 

去年知りましたが、

去年はたくさんの茶梅の作り方にチャレンジしたので、

ジュースもいっぱいできました。

去年のジュースが活躍中です。

 

庭木の剪定をした時も

曇りと思いきや、晴れだしたので、

とても暑く、のどが渇いて仕方なかったので、

のどの渇きを潤す梅にはとても助かりました。

 

さすがに道路沿いのつつじ全部を一気にしたので、

しんどかったですが、

達成感と程よい疲労感。

そして疲れが翌日に残ってないのは、

梅のおかげかもしれません^^

 

季節の旬はいただいて損はありませんね☆

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

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