先週行った試食会。
毎年、認定講師向けに、その年に行う予定のメニューのお味見をしてもらってます。
内容は基本的に、以前にリーバルでレッスンしたことのあるメニュー。
何年も前に、3回コースのレッスンを行っていた時期があるのですが、今回はコースの中のメニューだったものもいくつか入ってます＾＾
ご自身の教室でレッスンメニューに取り入れたいものを選んで、受講していただく流れになっています。
（なので、講師によってレッスンしているメニューが違うのです～）
今回ご用意したのは、こちらの8種類。
【ピスタチオとイチゴのタルト】
パートブリゼという甘みの無い生地を使います。
ピスタチオの緑、カスタードクリームの黄色、イチゴの赤で気分の上がるスイーツです＾＾
ちなみに・・
リーバルでレッスンした時は、深型のタルト型（高さの出るタイプ）でレッスンしてました。
覚えてる人もいらっしゃるかな？懐かしい～。
【フラン】
土台のダルと生地は、同じくパートブリゼです。
濃厚なプリンというイメージでしょうか？
土台の生地を作ったら、あとはとっても簡単に出来てしまいます♪
【パッションフルーツのドームケーキ】
甘酸っぱいパッションフルーツのお味と、クリームチーズ入りのクリームを合わせてます。
個人的にお気に入りのお味です♪
【マンゴーレアチーズ】
下の層の黄色っぽい部分がマンゴー味のレアチーズケーキです。
中にはフルーツも入ってます。
【フルーツティーゼリー】
昨年リーバルで開催したメニューです。
下の白い部分は杏仁豆腐。
上に、フルーツを煮込んだシロップで作ったゼリー。
中には、紅茶ゼリーやフルーツ色々入ってます。
紅茶ゼリーはアガーを。他の部分はゼラチンを使って固めるので食感の違いも楽しんでもらえたら嬉しい♪
（試食用に小さい容器で作ったのですが、このサイズも食べやすくていいかも＾＾）
【かぼちゃマフィン】
昨年、ハロウィン向けにとご用意したメニューです。
シンプルなレシピで素朴なお味です。焼きたてをそのまま食べるのもオススメです＾＾
レッスンでは、冷ました後に、チーズフロスティングをトッピングして仕上げます。
（別々にお持ち帰りいただいても大丈夫です）
ちなみに・・
リーバルでレッスンした時のトッピングは、こんな感じ。
上にのってるクリームの雰囲気が違うのは、クリームの固さの違いです。
お好みで調整できます＾＾
【栗のパウンドケーキ】
こちらも昨年リーバルで開催したメニュー。
栗の渋皮煮をゴロゴロ入れて焼いています。
とにかく、栗をたくさん使って贅沢な気分を味わいたくて作ったレシピです（笑）
おうちで作りやすいレシピになってます～。
【栗のシャルロット】
同じく栗のお味のケーキ。
マロンムースと、上に絞るクリームも栗のお味のクリームです。
中には渋皮煮も入ってます＾＾
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今は、緊急事態宣言も出て、新しい事を考える気持ちにならない人も多いかもしれませんが・・・
今できる事、これから出来たらいいなと思う事、いろいろ想像して楽しめたらいいですね＾＾
認定講師のみなさん、自宅教室をお休み中の人も多いので、気になる教室があればお問合せしてみてください～＾＾
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