ちょっとしたプチ出張で群馬県の前橋市へ、帰りに上里SAへ寄って買って来たのがこれです。
水沢うどんだ、群馬３大うどん一つで館林うどん、桐生ひもかわうどんと共に県を代表する名品ですが。
水沢うどんは日本５大うどんにもノミネートされている。
秋田稲庭うどん、富山氷見うどん、香川讃岐うどん、長崎五島うどんと並ぶほどの日本を代表するうどんなのですね。
水沢うどんは群馬県渋川市にある水澤寺の参道に並ぶうどん店が発祥になっています。
一番の老舗は元祖田丸屋さんで操業４４４年という超老舗だ、なので一番人気ですね。
その隣にある清水屋さんも４００年を超える老舗で始祖を名乗りますこれが双璧。
そして少し離れた所にある大澤屋さんが今回お土産として買って来たものです。
お店は大きく隻数３００という大型店舗で駐車場も広いから、こちらで食べたという方も多いんじゃないかと思う。
かくいう私も以前こちらで食べていて、見つけたので買って来たのだ。
麺は半生になっていてつゆも付いてきますよ。
今回はこの陽気ですから冷にした、うどんにはこれが欠かせませんよねぇ。
生姜を擦りすりして葱と茗荷です、スタンバイOKですよー。
うどんも締め上げて整いましたぁ。
この日は３０℃を超えるほど暑い、なので氷などを乗せてみた。
つゆも濃いめにして氷入れましたね。
いやーもうとってもおいしそー、ピカピカな麺肌が美しいですねー。
では、行ってみましょう。
もうね、チュルチュルのムチムチです、コシは有るものの強くは無く食感はクニュリとしている。
そして咀嚼すると小麦感がしっかりでやはりいおいしー。
関東のうどんというと埼玉県にある武蔵野うどんという物もあるのですよ、それはかなりの腰の強さでしっかりと噛み締めるというもの。
それは讃岐うどんの腰を遥かに超えるのですが、こちら水沢うどんはそこまでの強さは無いがやはりのど越しよりも食感を楽しむといった感じの物でしょうか。
暖かい鶏とナスを使ったつゆも作った。
はい、これは何時ものようにラー油を入れます、変化球つゆですね。
勿論こちらもうまいのですが、麺が太いかなぁ。
この変化球はもっと細い麺の蕎麦や素麺の方が合ってるでしょうかね。
自分的には大好きな半田麺が合うかなぁと、半田麺は何をしても美味しいんですよね。
いや流石に日本５大うどんの一つです、勿論お店で打ったものとは違いますが私の記憶ではこちら良く出来ていると思います。
そう、ラーメンでも言いましたが今のお土産麺ってかなり侮れないんですよね。
おいしかったです、ごちそうさまでしたーーーーーーーーーー、、、、、。