「熟成醤油 淡麗中華そば」（930円）
本八幡駅南口から少し歩いた辺りで、2024年6月開店。様々な飲食店をプロデュースする、名古屋の「エフリード」による中華そばや昆布水つけ麺を提供するブランドの店。「おダシと銀しゃり」をつけた店が他にも数店舗あり、メニューは共通っぽい。昆布水つけ麺も気になるが、淡麗中華そばを注文。
鶏ベースの澄んだスープには鰹節や煮干による香りや旨みを感じ、熟成醤油のしっかりした味がマッチ。全粒粉を加えた中細麺がその中で存在感を発揮している。低温調理と炙り、2種類のチャーシューが乗る。卓上の鰹節を加えるのもいい感じ。「銀しゃり」との相性もよさそうで、次の機会にはライスをつけてみたい(^o^)