「ラーメン」（1,000円）
吉祥寺駅を南口へ出て、井の頭通りを渡って斜めに進んだあたりにあるビルの2階。様々な飲食店が入居していて、「こんな所にラーメン屋がある？」と不安になる一角で2025年7月開店。八王子ラーメンを標榜していて、店内には食券機代わりの端末が一台置かれているが、現金や交通系ICは使用不可なので、クレジットカードを取り出して「ラーメン」を注文。
スープは岩中SPFポークを24時間煮込んだという豚清湯がベース。そこに、特選醤油を火入れせずに、いりこや古式みりんを加えた醤油ダレを合わせ、煮干しなどで香りを加えたラードをかける事で仕上げている。最初に煮干しの香りがラードから漂い、スープを飲むと豚の旨みにスムースに移行していく。ストレートの中細麺がプルンとした食感を出していて、岩中SPFポークのチャーシューの上に乗った、たっぷりの刻みタマネギが甘さも出している。八王子ラーメンらしさのポイントを押さえた上で、個性も感じられる一杯を楽しめました。平日は朝ラーのセットメニューもあるという事で、ライスとの相性も気になる所です(^o^)/