「好来ラーメン」（1,000円）
※7/26までの期間限定
東京駅八重洲南口、東京駅一番街の「東京ラーメンストリート」。2025年8月から再開された「ご当地ラーメンチャレンジ」の、「みそきん」に続く第二弾は、熊本県人吉市で1958年創業の老舗店「好来ラーメン」。「博多新風」の高田店主や、「なんつッ亭」創業者の古谷さんが修業した事でも知られています。
三代目店主が厨房を仕切って、スタッフが配膳してきた基本メニューの好来ラーメン。うっすら濁った豚骨スープの上に、たっぷりのマー油がかけられて真っ黒。このマー油の粒だった食感が好来らしく、他のマー油を使ったラーメンとの違いを感じるポイント。たっぷり乗ったモヤシは幾分細く感じるが、「人吉のモヤシはもっと細いんですけどねぇ」とご主人談。そのモヤシや青ネギをマー油と絡めて食べると相性抜群。今回の出店では中太麺を「博多新風」さんに特注しているとの事だが、その麺の食感がマー油や豚骨スープとマッチして、ご当地ラーメンらしさをバッチリ感じる一杯(^o^)/