「特製スタミナラーメン」（1,300円）
西葛西駅北口から数分歩いた所で2025年8月開店。本店を銀座に移転した「そらのいろ」が、創業の地を「麹町本舗」として豚骨ラーメン店にリニューアル。そして、「豚骨ラーメン そらのいろ」としての2店目がこちら西葛西。
通常のラーメンは、博多ラーメンを思わせる細麺で、麺の固さを選ぶスタイル。ただ、この店には麹町にない「特製スタミナラーメン」がメニューにある。このメニューでは平打ちの中太麺を用いていて、麺の固さ指定もできない。「スタミナ」の正体が気になって注文。
白濁した豚骨スープの上に、キャベツと豚モツをニンニクで炒めたものが乗っている。この３つといえば、博多名物の「モツ鍋」を思い出す。コリコリした食感の豚モツは、噛み応えからの食べ応えが抜群。キャベツは徐々にスープと馴染んでいく。中太麺を引き上げながらキャベツや豚モツも交互に口にしていきながら、後半では丼の縁につけられた辛味噌で味変もして、最後まで堪能しました(^o^)/