「ラーマガ150号」が公開されています。
巻頭コラムは『「ラーメンという概念」の広がり』について書きました。
「ラーメン」が指し示すものの範囲が常に広がってきた事をまとめています。
この部分は無料・ログイン無しで読めるので、是非ご高覧ください。
クロスレビューは、吉祥寺の新店「tombo」を２人でレビューしました。
実食レビューは全国からの15軒。私からは、
・唐そば＠渋谷「ラーメン」
・らーめん桑嶋＠下北沢「鶏白湯塩ラーメン」
・火焔山＠池袋「漢方入り蘭州ラーメン」
・八王子 響＠八王子「背脂煮干ラーメン」
・麺やでこ＠新丸子「追い煮干しラーメン」
・こもれ美＠宮城県大衡村「醤油ラーメン」
・麺や遊大＠宮城県富谷市「濃厚タンメン」
の７軒を紹介しています。
「天国屋」の佐々木店主へのインタビューは最終回。天国屋のこれからについて伺いました。
また、11月の活動報告も掲載しています。
是非、「ラーマガ」をご一読ください。