【限定】麺屋武蔵武骨外伝＠渋谷「フローズン乗って冷たさ新時代へ」

「フローズンつけ麺」（850円）

 

　夏の冷やしメニューで、氷を入れるスタイルはすっかり定着し、出汁を凍らせて乗せる店も珍しくない。そんな中、常に革新的な姿勢を見せてくれる麺屋武蔵グループから、新しい形が登場した。それが「フローズンつけ麺」。厨房に、コンビニに置いてあるようなフローズン製造機を置いている。

 

　冷たいつけ汁に乗せた「フローズン」は、鯖節・白だし・シロップで凍らせたもの。冷たさだけでなく、和風だしの旨みがフローズンからつけ汁に一気に広がり、太麺を飽きさせずに啜らせる冷やしつけ麺になっている。ラー油の辛さによるアクセントもあって後味が爽快( ´ ▽ ` )ﾉ