緑茶も実はハーブです。
ハーブの定義は、
「体に良い成分を含む植物」
なので、緑茶もハーブと言って
間違ってないのです。
乾燥したのち、蒸したりするので、
カモミールとか、ローズマリーとかの
よく知られているハーブとは
少し製法が違いますね。
さて、その緑茶。
使うお湯の温度で抽出できる成分が変わります。
熱湯 → カフェイン、タンニン
味は渋み、苦み
60度くらい → テアニン、グルタミン酸
味は甘味
緑茶で使うお湯は、沸騰してから、
ちょっと置いてから使うといいって
聞いたことあるかと思います。
少しお湯を使ったほうが、
旨味を感じられておいしいのです。
でね、昨日、お茶屋さんで緑茶を買ってみたんですよ。
緑茶初心者の私は、店員さんにちょっと質問しながら
買いました。
鹿児島のお茶はまろやかで、
静岡のお茶は濃いと感じるかもね。
とのこと。
（店員さん、あまりお話が得意でない・・・のか、
あまり詳しく話してくれない）
鹿児島のお茶はグルタミン酸が豊富だそうです。
だから、旨味を強く感じるようです。
適温は60度くらい。
熱湯だと、カテキンが邪魔して
旨味が感じにくくなるんだって。
（もっと聞きたかった）
グルタミン酸は、リラックス成分GABAを
生成する元。
昆布にも入っていますね。
素材そのものの美味しい旨味は、
感性を発達させたり、
やる気ホルモンを活性化させたり、
とても大事なもの。
身近なものから頂けるのは
とってもありがたいです。
実は、私んちには緑茶がありませんでした。
しばし緑茶生活始めます。
※緑茶はカフェインを含むから、
熱いお湯で飲む場合は、
飲みすぎ注意ですよ！！
日程はリクエストにて決定
詳細はリンク先をご覧ください。
場所
愛知県額田郡幸田町芦谷幸田35
ラ月コンテカフェ 駐車場有
JR幸田駅徒歩1分
火曜コース（オンライン、対面可能）
1/17、2/14、3/7、4/18、5/16
木曜コース（オンライン）
1/12、2/9、3/9、4/13、5/11
10時～14時半（終了時間は前後することがあります）
日程リクエスト受付中
リクエストにて開催します
お申込み、お問い合わせ
https://ws.formzu.net/fgen/S61167969/
公式LINE
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岡崎市、豊田市、安城市、蒲郡市、碧南市、刈谷市、大府市、豊川市、豊橋市、
東海市、半田市、知多市、名古屋市・・・
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