私の復習も兼ねて、
シングルハーブを飲み倒すシリーズ。
今日はエルダーフラワー編。
黄色い小さいお花がかわいいハーブです。
ちょうど、今頃が咲く時期じゃないかな。
SNSでも、
「お庭のエルダーフラワーが咲きました。
フレッシュハーブティーで飲んでみます」
なんて投稿を見かけます。
自分ちのお庭の植物を
そのままハーブティーにするって、
すごく贅沢で、心が豊かになりますね。
でも、植物が全て安全ではない事は
覚えておかなくちゃいけません。
エルダーフラワーもしかり。
葉と、未熟な果実は絶対に口にしてはいけません。
花の部分も、毎日、多量はやめておくべきです。
というのも、毒性をもっているから。
知った上で飲んでくださいね。
さて、エルダーフラワー。
実際に咲いているときは白いお花ですが、
ドライにすると、黄色いです。
咲いているときは水分が多く、
光に反射して黄色が隠れてるそうです。
この黄色はフラボノイドの黄色。
こうやって、お湯に浸しておくと、
茶葉は白くなり、色が抜けていきます。
エルダーフラワーは
水溶性のフラボノイドが多いから、
しっかり、お湯に溶けてくれるんですね。
で、お味ですが、
よく「マスカットのような」
と、表現されます。
確かに、ほんのり甘く、
フルーティーさを感じますが、、、
私はマスカットとは思えない
でもね、この、感じ方って
人それぞれなので、
マスカットみたいと思うのも正解。
マスカットには思えないというのも正解
なのです。
あ、あと大事なお話。
「インフルエンザの特効薬」
と言われるエルダーフラワーですが、
インフルエンザ、治るわけじゃないですからね（笑）
そのお話は、
「エルダーベリー編」で出来ればと思います。
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