昨年に続いて
今年も友人宅におじゃまして
山菜摘みに連れていってもらいました。
↓こちらは去年の記事です。
今年の植物たちは
例年よりも1ヶ月近く、
桜も藤もいつもの年より早く
花をつけていましたよね？
なので残念ながら
タラの芽は育ちすぎてとることができず、
他の山菜たちを摘みに行きました。
私の住んでいる千葉も
空が広くで大好きなんですけど、
ここ信濃追分は広々と見晴らしがいいです。
↑こぉんなかわいい猫といっしょに
楽しい時間を過ごさせてもらいました。
で、今回とってきた山菜たちをご紹介。
まず一番のヒットは↓コレ
葉ワサビです。
これは積んできてすぐに
友人宅で、洗ってゆがいて刻んで
酒、醤油、みりんを合わせた調味料といっしょに
瓶に入れます。
「翌日から食べられるよ〜」
と、教えてもらったんですけど
これがもう、びっくりするくらいの美味しさで
日が経つごとに
ワサビのようなピリッとした風味が濃くなってきます。
絶品です。
↑フキの葉のおひたし。
↑ツクシの佃煮
↑フキの煮物。
↓そして今回のヒットは＜ギシギシ＞という植物です。
これ、どこにでも生えている野草です。
が、食べられるんですって！！
葉っぱがこんなにワサワサと開いていない、
まだ丸まった状態のものの方が柔らかくて美味しいそうです。
コゴミといっしょに天ぷらにしてみました。
まったくクセがなくて
小松菜や水菜みたいな感じで食べられます。
けっこうぬめりがあるんですけど
天ぷらにしたらなくなっちゃいました。
そして、我が家で人気のコゴミは
パスタにもしました。
いただきものの＜オマールエビのパスタソース＞があったので
キノコやエビといっしょにコゴミパスタを
GWに山菜を採りに友人宅へ
というのが恒例になったらいいなぁ。
なんとも贅沢な過ごし方だなぁ。
と、にんまりしながら思っているのでした。