いぶりがっこ秋田みやげに、稲庭うどんといぶりがっこをいただきました😊「いぶりがっこって何？」と、知らなかった私はトモダチに教わりましたっけ。今回はいただいた包紙の説明から抜粋。秋田、仙北地方では、夏場の保存食として囲炉裏火の上に吊り下げ、燻製の香りをつけていたそうです。数日後に米糠と塩、砂糖を配合した糠床でできた燻製たくあんが、いぶりがっこなのだそうです。う〜〜ん、いい香り🙆いただきまぁす😊✨
