今日は、好きな料理本の話をしたいと思います。
私の好きな料理本
気がつくと絶版になっている💦
ということが多いのですが、
復刻したものもありました！
大人気料理家50人のニッポンのおかず
料理家さんたちの故郷の味や、おうちの定番料理が詰まった本。
この本から我が家の定番になった料理は、ちらし寿司やシチューなど。
ほかの本で見つけたお気に入りレシピもたくさん載っているので、とても使いやすい本
たとえば、定番ちらし寿司は、堀江ひろ子さんご一家のおばあちゃんの味。
ごぼう、干ししいたけ、人参、油揚げという、いつも家にある材料で作れるのに、どのちらし寿司より好きな味。
ごぼうと油揚げの味がじんわりと。
少なめの調味料で、いいお味です♡
たくさんの材料を使わなくても美味しいというのは、おうちごはんには大切なことですね。
写真はないのですが、この本で一番最初に好きになったのは、脇雅世さんの大根入りシチュー。
脇雅世さんのお家でもご主人が娘さんたちに作ってほしいと願う大切な味だとか。
大根入りということよりも、とにかくシチューの滑らかさに感動します💖
(アレンジして、圧力鍋で加圧１分で作るようになりました。)
いつも作っている定番のナムルは、コウケンテツさんのお母さまの李映林さんの味。
(この本には、コウケンテツさんのレシピもお姉さまのコウ静子さんのレシピも✨)
韓国料理は、野菜とお肉が美味しく食べられるのがいいですね。
人参ナムル(私のは太め😅ごまは、すりごまです)
その他にも、石原洋子さんのハンバーグ、先日きょうの料理で見たばかりの杵島直美さん、きじまりゅうたさんのなべしぎ、野崎洋光さんのすし酢も。
お亡くなりになった小林カツ代さん、鈴木登紀子さんのページもあるのも、うれしい限りです🍀
道場六三郎さんは故郷の味。
笠原将弘さんの鶏つくねや鶏味噌は、お店の味。
まだ作っていないけれど…上田淳子さんのレバーペーストや生ハムのムースや、いつもおしゃれな洋風料理で人気の坂田阿希子さんの故郷新潟の味の、枝豆おこわや、しそみそも気になります
(その他にも、有元葉子さん、枝元なほみさん、瀬尾幸子さん、飛田一緒さん、堤人美さん、平野レミさんなどのレシピも作ってみたいなぁと)
良い本がどんどん絶版になるのは、本当に残念なこと。
長く使える料理本、ご興味のある方に届きますように
訂正
さきほど、この本のレシピとしてご紹介したキーマカレーのレシピが違う本のレシピだということをお料理お母さんのコメントで気づき…💦
(暑さボケにもほどがある…😰)
申し訳ありません！
お料理お母さん、ありがとうございました😭
ネットでレシピを見つけましたので、貼り付けておきます。
こちらも我が家の定番、とても美味しいキーマカレーです。
忙しい日は、大きなストウブでどかんと！
キーマカレー。
簡単で最高に美味しい、カレー粉を使わないキーマカレーは、カレーが苦手な家族にも好評
藤井恵さんレシピです。
Have a lovely day