こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
手羽先を使った
手間はかかるけど
安上がりな
スパイシーな甘辛チキン
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
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たまに無性に食べたくなる
手羽先を三分割した
味にインパクトの
スパーシー甘辛チキン
サクッとカリッとした歯触り
冷たくして食べるからこそ
美味しい
指までしっかりしゃぶりたい
スパイシーチキン！
① たっぷりサラダと一緒に
『本日のおうちごはん』
冷やして食べる
スパイシー甘辛チキン
愛してやまない
鶏肉の部位の中でも
一番好きな
② 手羽先
・手羽先、１０本
③ 関節と骨に添って
３つに切り分け
④ 今回、先っちょも使います
先っちょは
いつもは
骨を外してワンコたちの
ごはんに入れて
ウハウハ喜ぶ ごはん
に しちゃうのですが
スパイシーチキンの時だけは
人間が食べます（＾艸＾）
⑤ 下味をつける
キッチンぽり袋に
・切った手羽先
・ニンニク、２カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
すりおろし
⑥ 下味ベース
・醤油、大さじ１
⑦ 他は
・チリパウダー、小さじ１強
・ナツメグパウダー、
小さじ半分
・黒胡椒、ミルで２０ガリガリ
・味の素、3ふり
袋の中で
まんべんなく行き渡るように
よく揉んで
⑧ 空気を抜いて口を閉じ
冷蔵庫で２時間半以上
冷やし下味を付けます
その間にサラダの用意
⑨ 玉ねぎ
・玉ねぎ、小さめ半個
ヨコに
できるだけ薄くスライス
たっぷりの水にさらして
・フリルレタス、１玉
葉を１枚ずつ外し
玉ねぎとは別の水に
浸けてハリッとさせて
・ピーマン、半個
ヘタと種を外し
ヨコにスライス
・ミニトマト、４個
タテ十字に切って
レタスがハリッとしたら
しっかりと水気を切って
食べやすい大きさに切って
たまねぎは手で集めて
ギュッと絞って
⑩ ボウルに入れて
均等に混じるように
合わせて
食べる直前まで
冷蔵庫で冷やします
（味付けは食べる直前
(o^-')b ）
⑪ ２時間半置いたチキンは
別のキッチンぽり袋に
・薄力粉、大さじ５
を用意して
下味のキッチンぽり袋
から、
チキンを１本ずつ移動させ
空気を入れて口を閉じ
袋の下から叩くように
薄力粉を
まんべんなくまぶします
⑫ 落ち着かせ
まぶして直ぐ揚げると
油が濁るので
１５分ほど置いて
粉を落ち着かせます
揚げ油を
１７０度に温めて
うちの揚げ油は
揚げ油も炒め油も
普通調理のオイルは
うちは全部オリーブオイル
大事なオイルのメンテは
濾紙と濾過パウダーで
使う度に
いつもきれいにしておきます
(o^-')b
だから油を捨てません
⑬ 先に先っちょから揚げて
油に入れた最初の２０秒は
触らずに
ひっくり返しながら
２分（１２０秒）
揚げると
⑭ 泡の出も少なくなって
完全に浮くので
⑮ 油から引き上げて
油切り
⑯ 次は、骨付き肉の部分
５～６本ずつ
くっつかない程度に入れて
先っちょ同様
油に入れた最初の２０秒は
触らずに
ひっくり返しながら
３分（１８０秒）
揚げると
⑰ 同等の色合いに揚がるので
油切りしながら
しっかり余熱を通します
そしてチキンを全部揚げます
⑱ 絡めダレ
・ハチミツ、大さじ２
・塩、小さじ１
・白すりゴマ、小さじ２
・白煎り胡麻、小さじ１
練るようにしっかりと混ぜます
⑲ そこに油の切れたチキンを
一気に入れて
ボウルの底から
スパチュラなどで
ひっくり返すように
ハチミツの垂れが
なくなるまで混ぜ
⑳ 味のインパクト
・粒マスタード、大さじ１
も、全体に
しっかり馴染むように混ぜ
㉑ バットなどに広げ
冷蔵庫で
食べるまで冷やします
これがね (o^-')b
混ぜて直ぐ味見すると
温かさで香りも立って
味わいもまだ
落ち着いていないから
「うげっ！」って
びっくりする味に
なってるけど
２時間ほど冷やしておくと
絶妙の味わいになるの
(o^-')b
昨日はね
休日の前の日だから
ダーリンには早く
帰って来て欲しかったけど
社長と古株の社員さんに
呼ばれて
営業の”とりまとめ役”
が出来る人材は
ダーリンさんしか居ないと
打診されたようで
話し合っていたら
帰るコールは９時
その上、昨日は
亀岡のサッカースタジアムで
イベントがあって
その終わりの時間と重なり
道が渋滞・・・
帰宅は１０時半を回った
スタジアムが出来た当初は
これで、きっと亀岡も潤う
なんて
みんな期待してたんだけど
サッカー応援の人は
応援が終わったら
とっとと帰っちゃう
潤うのは、スタジアム本体と
周りの駐車場と
そこで展開する店舗だけ
いろんな遠くの地方から
サッカーの応援に来る
車のおかげで
普段、一日５００円以内
の駐車場が、
サッカーイベント日は
３０００円にも跳ね上がり
ダーリンのように、通勤に
駅周辺の駐車場を利用する
住民にとっては
大迷惑な話で
しかもこうやって
帰宅と、試合終了時間が
重なってしまうと
普段１０分の道が
３０分、４０分
渋滞にかかってしまう
活性はしないは、
交通が不便になるは
ほんと、困ってしまう・・・。
㉒ でも このアボカドだから大丈夫
アボカドは
さんの
アボカド (o^-')b
食べた人はみんなファンになる
切っても黒くなりにくい
絶品アボカド！↓
（ご提供いただいてます）
１個ずつ新聞紙に包み
それを、１個ずつ
キッチンぽり袋に入れ
小さな段ボール箱に入れて
冷気が直接あたらないように
冷蔵庫の野菜室の中に
保存したら食べごろ超長持ち！
ぜひ試してみて～♪ (o^-')b
㉓ 切っても黒くなりにくいから
このまま待機でも
美しいまま♪
サラダに盛り付けて
・レモン汁、半個分
全体に回しかけ
・岩塩、全体に降りかかる
程度ミルでガリガリ
・オリーブオイル、
全体に降りかかる
程度たらたらり～
㉔ パルミジャーノ
・パルミジャーノ、
白く小山が出来るくらい
すりおろし
やっぱり２４ヶ月熟成が美味しい
冷凍できるから
まとめ買いがお得！
㉕ 赤ワイン出して
帰りを待ちます
「ただいまぁ～
ほんまやぁ、住民だけ
飛べへんかなぁ」byダーリン
（（＾＾：）サッカーに
興味の無い人にとっては
そうも思うわなぁ・・・。）
「サッカーの応援に
四国からとか九州から
とか来てはるんやで
すごい覚悟やな」byダーリン
（大谷さん応援のために
海外に行く人が普通に
居てはるんやから
それもしかりやね（＾＾：））
「おれにはできひん」byﾀﾞｰﾘﾝ
（あんたは無趣味な人やからね）
「おれの趣味は、
おまえやん」byダーリン
（いやぁ～ん♪(///∇//)）
「ええ歳して、おれら
バカップルやでな
（＾＾：）」byダーリン
（そうとも言う～ (´0ﾉ｀*)）
㉖ ほんなら、いただきましょう
㉗ 各自取り分けて
「サラダに何かかける
んか？」byダーリン
（レモンと塩と
オリーブオイル
かかってるけど
足らへんかっったら
マヨちょっと足して）
「なんか、生野菜
ワシワシ食べたかったんや
サラダありがとぉ」byﾀﾞｰﾘﾝ
（生野菜は食べたいときの体
は、胃腸が疲れてるんや
最近冷たいもの、いっぱい
飲まはるからね
常温にして飲む方が
ええねんよ）
「外回りして、汗かいて
ぬるいもん、飲みたぁ
ないで（＾＾：）」byﾀﾞｰﾘﾝ
（気持ちは分かるけどね
（＾＾：）
冷たいもんは
ぐびぐび～っとが
いいもんね）
「おまえが言うと
麦茶とかや 無しに
生ビールに聞こえる
σ(^_^;) 」byダーリン
（:*:・(￣∀￣)・:*:）
㉘ 野菜を食べたら、チキン！
㉙ 1かじりで目を見開くインパクト
まずはカリカリの歯応えで
中は、
冷たくなっててもジューシー
ハチミツとマスタードと塩が
良い仕事してくれます
o(〃＾▽＾〃)o
「ヽ(*'0'*)ﾂ 旨んまっ！
この味付け！めっちゃ
良い！」byダーリン
（冷たくして
食べるからこその
味わいや (o^-')b ）
温かいチキンのように
バクバク食べると言うよりも
一口ごと
じっくり味わいながら
歯当たりや鶏の旨み
衣の旨みを味わいながら
ゆっくり食べられる味！
「こ～れは
満足度高いなぁ
(人*´∀｀*)」byダーリン
先っちょ好きの私と
肉の多いところ好きな
ダーリンと
争わずにペロッと食べました
㉚ 冷めても美味しい ではなく
ぜひ、冷やして
食べていただきたい
みんなが集まる席でも
盛り上がれる
美味しい
冷やして食べる
スパイシー甘辛チキン
のお話しでした♪
食べ終わったのは
もう、１１時半過ぎ
片付けたりいろいろやって
寝たのは もう、
夜中の１時過ぎ・・・・。
日曜日の朝は
ゆっくり寝かせてあげよう
もう、１０時ですが
まだダーリンは
起きてきませんけど
今日はやることが山盛り
・下の息子のお嫁ちゃんに
なる子のために
ホワイトゴールドの
ダイヤのネックレスを
用意してたけど
金属アレルギーだと
言うことが買ってから発覚
今日また、プラチナの
ダイヤのネックレスを
選び直しに行く
・遠くまで美味しいコーヒーを
買いに行く
・ワンコたちの動物病院に行く
・１週間の食料買いだし
他
・バラの植え替え
・敷地の草取り
などなど
お休みにならない
休日
やっぱり、週休２日は
確実に欲しい～(´□｀｡)
今日の皆様は
ゆっくりと
体を休めて
リフレッシュできる
素晴らしい
美味しい一日で
有られますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
