こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
今年初めての
冷やし中華
スタンダードで食べたい！
という希望を聞いた
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
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あぁ～ (人´∀｀)
冷やし中華の美味しい季節が
やってきましたね～♪
コクのあるごまダレが
具沢山で食べると
とっても上品な味わいになる
ゴマダレ冷やし中華！
焼きそばや
生麺インスタントの
有名ブランド
一商品 で
た～ｯぷりの具材を乗せて
『本日のおうちごはん』
今年初めての
冷やし中華
は
”ごまだれ”
ダーリンが食べたいと
自分で買ってきた
２食パックの冷やし中華
この頃は
暑かったり寒かったりを
繰り返すので
体の芯を
冷やさないことばかり
考えていた から
私の頭に
冷やし中華の文字は
なかったのだけど
ダーリンが
買ったのを見て
「あぁ、そうだよね
そんな季節やわヽ(*'0'*)ﾂ」
ｯとなりました。
① キュウリは必ず
ツルと繋がってる方の
１㎝くらいを切り取り
切り口をくるくると
擦り合わせて灰汁を抜きます
両側を やる方も
いらっしゃいますが
キュウリの渋みであるギ酸は
ツルに近い方に多いので
上の方だけやっても
かなり充分に効果的！
片方だけでも大丈夫ですよ
(o^-')b
小さいお子さんが
生でかじるような場合は
より苦くないように
両方をやっても良いと思います
② たまごはた～っぷりで
・たまご、３コ
・三温糖、大さじ１
・塩、
親指と人差し指で3つまみ
・牛乳、大さじ１
・コーンスターチ、
小さじ１．５
ダマにならないようによく混ぜ
中火で熱した卵焼きフライパン
で、薄く６枚両面を焼き
冷めたら丸めて
千切りにし、錦糸たまごに
仕上げます
③ 具材たっぷりで準備万端
④ 用意した具材は
・錦糸たまご
・フルーツトマト、大きめ１個
タテ半分に切ってから
タテにスライス
・キュウリ、１本
灰汁抜きしてから
ヨコ３つに切ってからの
タテ千切り
・魚肉ソーセージ、１本
ヨコ２つに切ってからの
タテ千切り
・竹輪、２本
タテ半分に切ってからの
タテに千切り
・ミョウガ、１本
タテ半分に切ってから
タテにスライス
盛り付けるまで
冷蔵庫で待機
⑤ 袋を開けると
・生麺、２食分
・ごまだれ、２食分
でも、
なぜ！
焼きそばは３食入りなのに
冷やしだと２食入り？って
思ったことない？
これが時代と生活背景に
あるんだって知ってた？
戦後の復旧から
先の見えない高度成長期の
終焉になった頃
１９７５年くらいが
生麺焼きそばの
３食パックの誕生した頃！
１９７０年の万博が終わってから
世界の文化水準の高さに並べと
３世代同居が普通だった日本でも
食事が見直された
時代でもあります
家族団らんの大容量でありながら
家庭用フライパンで
作りやすい分量、これが３人前！
その流れをそのままに
今にあるのが
焼きそばの３食入り販売
冷やし中華の歴史は
焼きそばよりも古く
６５年も前だと言われていますが
お蕎麦屋さんが、
ざるそば感覚で食べられる
冷たい中華を考案したという説と
夏の売り上げに悩む中華料理店が
夏向けに開発したと言う説と
両方存在しています (o^-')b
あの印象的な放射状の盛り付けも
日本の富士山をモチーフとして
麺を雪に見立てて
三角盛りてっぺんに麺を出し
富士山の四季を想像して
あの形に盛り付けられた
とのこと (o^-')b
日本発祥の中華です
それが
生麺で２食販売が
一般化したのは
１９９０年頃からと言われていて
その頃多かった
核家族化を見越したことと
きれいに飾る具沢山の具材の
多さから、料理の手間 として
考えられた２食入り！
今は、
昨今の夏の暑さから
食べる頻度も上がり
５食入りなども販売されて
いますが
まぁ、そういった事で
冷やし中華は、２食入り (o^-')b
知っておいて
損はない、”うんちく” です
（＾艸＾）
食文化を知ると
その時代の背景が
見えてくるから
ほんと面白い！
⑥ 空豆を２００円で買っていたので
お魚焼きグリルに入れて
中火で２５分ほど焼いたら
⑦ 焼き空豆
ソラマメは 空豆
とも書きますが
縁起を担ぐ ご商売などでは
『天豆』とも書きます
空豆のサヤが
ぶら下がるのではなく
天に向かって
上向きに伸びることから
天豆・空豆
と言われるようになりました
食べ物の名前の由来も
また楽しい
o(〃＾▽＾〃)o
ダーリンが帰って来てから
麺を茹でて
氷入りの流水で締めて
よく水気を切って
・ごま油、たらり～
っと で
和えて
⑧ 具材を盛り付け
⑨ テーブルへ
ダーリンには
体が冷えすぎないように
生姜のスープも一緒に添えて
・付属のごまだれ
を、回しかけて
⑩ いただきます～♪
ごまごました、
絡みつくどろっとは
なく、
しゃらっとしたタレなのに
しっかりごま味で
酸味もまろやか！
思っていたよりも
ゴマダレの量が
少なめなので
下から麺を
引っ張り出すように
食べました（＾艸＾）
「うん、あ～冷やし中華や
タレ、全部かけはった？
少なくない？」byダーリン
（世知辛い世の中屋からね）
（＾艸＾）実は
麺も具材も
ダーリンが６割
私 ４割で盛り付けていて
付属のゴマダレは
同じ量だからо(ж＞▽＜)ｙ
ダーリンの方が、
もっと少なく感じてると思う
（≧∇≦)ｵﾓﾛｽｷﾞ
「これは絶対必要やろ～♪
これが有らへんとな
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（麺は、ごま油で和えてるから
香るやろけど、この
香ばしい辛さは
へんこのごまらぁ油やないと
出ぇへんもんね♪）
ほんと、この
ごまらぁ油がないと
不安になるほど
これが好き！
⑪ たらぁ～っとかけて
全体に
ドバッとかけるの
ではなく
食べるところにだけ
ちょろっとずつかけるのが
旨さと香りを
存分に味わえる♪
⑫ 野菜や具材もいうっしょに
美味しいわぁ～♪
「こんなんやから
外で冷やし中華
食べようって思わへん
なるやんなぁ」byダーリン
（３００円くらいで
２食パックが買えるんやから
それに家にある食材だけで
トッピングやねんから
外で食べて１食１０００円も
するって考えたら・・・・）
「そやろ？ そんで
美味しいから、やっぱり
家で食べるんがええわ
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（私に払ってもええでって話や
:*:・(￣∀￣)・:*:）
「なんでやねん・・・
冷やし中華も具材も
おれが買うてや、
そんでまた おれから
金を取る？！」byダーリン
（作り賃！シェフを呼んでって
言わへんでも目の前に居ろう
:*:・(￣∀￣)・:*:）
「シェフも食うんかいっ！
＼(￣ｰ￣;)」byダーリン
（シェフでシュフ
:*:・(￣∀￣)・:*:
働き手は家でいろいろやる
主婦(主夫)を養う義務がある）
「養うンはええけど
おれから金を取るな」byﾀﾞｰﾘﾝ
（ならば、どこから金を取る？）
「おまえかて仕事してるやんな
σ(￣ｰ￣;) 」byダーリン
（ならば、どこから金を取る？）
「しつこいわぁ～」byダーリン
（払え :*:・(￣∀￣)・:*:）
⑬ 前の日のナムルも
めっちゃいい具材になる♪
もやしナムル
茹で方・作り方ここ ↓
ずっと以前に外食で
冷やし中華に
缶詰の蓮の実 と
茹でたもやし が
入っていたことがあって
これが・・・（＾＾：）
蓮の実はいつ缶を開けたのか
スエタニオイがして
もやしも青臭く水ぽくって
美味しくなかったから
ちゃんと青臭くならない
茹で方を知って
しかも、ナムルにして
冷やし中華に乗っけたら
すごく美味しかった♪
「なんか知らへんけど
めっちゃお腹いっぱいに
なったんやけど」byダーリン
（私は丁度よかった
:*:・(￣∀￣)・:*:
小食にならはったんやね～）
ダーリンのが、
２玉茹でた６割の麺で
具材も６割だとは
明かさなかった（＾艸＾）
「おまえの方、
少なかった？」byダーリン
（いや、普通）
そんな
今年お初の
冷やし中華でした
皆様はもう
『冷やし中華始めました』か？
（＾＾）
今年は昨年よりも暑いと
言われているから
冷やし中華の
需要が増えそうです
今日も皆さまの
何か始められて
大成功する
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
