こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
１９回目の結婚記念日を
おうちで祝った献立
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
★こちらもよろしく♡
↓
｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
結婚記念日のメインは
鴨肉！
鴨のローストを
トースターで
簡単に美味しくできちゃう
作り方だ～♪ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
ジューシーで旨みがしっかり
噛めば噛むほど♪
のロースト鴨を
オリーブオイル醤油わさび
鴨脂醤油わさび
の２種類でたべた
① ダーリン好みの
パスタサラダも添えて
デザートは
得意のカッサータ
（これがまたワインに合う）
『本日のおうちごはん』
『結婚記念日』
ロースト鴨
パスタサラダ
カッサータ
② 解凍は朝７時から
・鴨フィレ、１枚(３００g)
凍っている真空パックのまま
水道水の溜め浸けで
芯まで
５時間しっかり解凍
③ 漬け込み液
・水、カップ１
・イヤシロソルト、小さじ１
（イヤシロソルトは
一般的なお塩よりも
塩分がマイルドです）
キッチンポリ袋に入れ
よく溶きます
肉や魚の生臭みを
スッキリ取除き
素材の美味しさを活かす
スグレモノ！
④ 空気を抜き
・解凍になった鴨肉
を入れて
冷蔵庫で５~６時間置きます
さて！
その間に
デザートのカッサータ
作りましょ！
⑤ ボウルに
・クリームチーズ、120～140ｇ
・三温糖、大さじ４
ネリネリと よく混ぜ
⑥ 今回はアールグレイ味に
・アールグレイパウダー、
大さじ１．５
しっかりネリネリ
混ぜ込み
常温で待機します
⑦ ホイップクリーム
・ホイップクリーム、
（植物性生クリーム状）
カップ３/４
・三温糖、大さじ３
８分立て程度の
ホイップにして
⑧ ヘラで、ひとすくい
クリームチーズを
ネリネリかき混ぜ
伸ばします
そしてもうひとすくい
しっかり混ぜて
扱いやすくします
⑨ 残りのホイップを
２回に分けて
今度は泡を潰さないように
優しくしっかり混ぜ
常温で待機します
⑩ 型にクッキングシート
今回はパン型に入れています
角がしっかり立つように
ペーパーは折って
きっちり合わせます
⑪ カッサータに入れるのは
今回のチョイス
・ミックスナッツ、大さじ３
・ドライランブータン、１２個
・自家製八朔ピール、１０本
・ドライデーツ、５個
・チョコレート、３カケ
・レーズン、一つかみ
ドライランブータンは
甘酸っぱくて
食感が面白くって
カッサータに入れると
すごく合います
⑫ 素焼きアーモンドも
・素焼きアーモンド、1つかみ
１００度の
オーブントースターで
７分焼いて
しっかり熱を飛ばします
⑬ 全部刻んで
⑭ クリームチーズに
⑮ 丁寧に混ぜ
⑯ 型に入れて
ダン！ダン！っと
型ごと台の上にたたきつけて
隅々まで生地が
行き渡るようにして
⑰ ラップとフタをして
冷凍庫で６時間ほど
冷やしかためます
さぁ！ 今度は
鴨肉に戻って
⑱ 冷蔵庫で５時間置いた鴨肉は
中の塩水を捨てて
空気を抜いて口を閉じ直し
状温水（水道水）に浸けて
中心まで冷たさを取ります
（約４０分ほど）
その間に！
パスタサラダ
⑲ ペンネを使います
・ペンネ、カップ２
・たっぷりの沸騰したお湯
・塩、小さじ２
１０分の茹で時間表記でしたが
冷まして食べるものなので
倍の２０分茹でて
お風呂程度に冷めるまで
そのままにして
ザルに上げて湯切りします
⑳ パスタサラダに入れる野菜
・にんじん、１本
ヘタを落として
皮ごと千切り
・玉ねぎ、１/４個
タテに薄くスライス
・ピーマン、１個
タテ半分に切って
ヘタと種を取除き
ヨコに薄くスライス
いつも、家で使うにんじんは
さんおすすめ
甘果にんじん
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮ごと食べられる、
皮下の栄養も
まるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじん嫌いでも、これなら！
食べれるという人も多い
美味しい人参♪
スムージーにも最適！
売ってるの見かけたら
ぜひ 食べてみてね♪
㉑ 玉ねぎピーマン塩もみ
・切った玉ねぎ
・切ったピーマン
・塩、小さじ山盛り1
繊維を潰さないように
指先で水が出てくるまで
よく混ぜ
㉒ 被る程度の水を入れ
１０分ほど常温で放置
で
そのまましっかり絞ります
㉓ にんじんは
・バター（有塩）、１０ｇ
で焦げ付かないように
しんなりするまで炒めて
熱を飛ばして待機
㉔ ピクルスも
・ミニキュウリピクルス、
５本
斜めに薄くスライス
㉕ 玉ねぎピーマンピクルス
㉖ ペンネの水気をしっかり取って
水が落ちきるまで
しばらく待機
その間に！
芯まで常温になった鴨肉に
㉗ フォークグサグサ
筋肉繊維に垂直に
刺さるように、両面ね
㉘ 皮目に斜めに切り込みを入れ
・黒胡椒、皮面だけに
ミルでガリガリ
㉙ オーブントースターに
直置きではなく
受けを作ったアミ置きにして
１５０度で１０分焼いて
㉚ ひっくり返して
１５０度で１０分
㉛ 更にひっくり返して
１４０度で５分
そして
オーブントースター内の
余熱のままに食べるまで放置
（直ぐ食べたい方は
余熱１５分程度で
直ぐに切って食べられます）
さて
今度はまたパスタ
㉜ ボウルに
・茹でたペンネ
・炒めたにんじん
・切ったキュウリピクルス
・絞ったピーマン玉ねぎ
・シュレッドチーズ、1つかみ
㉝ 調味は
・マヨネーズ、大さじ５
・酢、小さじ１
・昆布出汁顆粒、
親指と人差し指で３つまみ
・味の素、3ふり
・三温糖、小さじ１
よく混ぜて
食べる直前まで
冷蔵庫で冷やして
㉞ 追い風味
・黒胡椒、ミルで１０ガリガリ
・塩、
親指と人差し指で２つまみ
・追いマヨ、大さじ２
㉟ よく混ぜたら完成
ペンネパスタサラダ
㊱ 盛り付けてテーブルへ
㊲ 鴨肉も冷めると切りやすい
薄めにスライスして
盛り付け
㊳ 鴨から出た脂も
漉して器に入れ
・オリーブオイル、
小さな器に用意
・生黒胡椒、全体に散らし
・ピンクペッパー、
全体に散らし
㊴ テーブルへ
ロースト鴨
㊵ 食べる直前、冷凍庫から
紅茶風味カッサータ
㊶ 切り分けて
㊷ 結婚記念日の夕食
結婚記念日なのに
仕事が立て込んでて
「もしもし～８時の電車に
間に合わへんかった
あとは２０分後」byダーリン
（はい、わかった
ワンコらに先にごはん
あげとくわ）
でも
計算した帰宅時間よりも
１０分過ぎて帰って来た
手に
ファミチキ
辛い方と普通味と２つ持って
(￣□￣;)!
こいつ・・・・
ほんとに結婚記念日
忘れてたか？！
「ちゃんと分かってるって
結婚記念日やろ？」byﾀﾞｰﾘﾝ
（ほな、なんで
ファミチキとか買うて
帰ってくんねんなっ！）
「明日の朝
パンに挟んで
食べよう思って」byﾀﾞｰﾘﾝ
（結婚記念日やからって
少しでも早く
帰ってあげよう！
とかも、思わへんで！
会社の鍵まで
閉めて自分が最後まで
いたことを、あたかも
すごいことしたみたいに
自慢げに言って、
まっすぐ帰ってくるか
思ったら、コンビニ寄って
明日の自分の朝食用に
ファミチキだぁ？( ﾟ ▽ ﾟ ;)
違うと思うでっ！）心の声
㊸ まぁビールは買ってきてくれたけど
「はい、おつかれ」byダーリン
（なにが、お疲れじゃぁっ！
セリフも違う思うけどっ！
ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ ）心の声
今日は、怒らない怒らない
何があっても
しれっとスルー！
仏の心、仏の心！
㊹ 旨そうな鴨肉から
本当は、私は
血の滴るような鴨肉が
好きなんだけど
ダーリンは
よく熱の通った方が好き
だから・・・。
まぁ、間を取った感じ！
鴨の脂を
醤油に垂らし
ロースト鴨にわさびのっけて
あぁ～(人*´∀｀*)
最高～！
㊺ 今度は
オリーブオイルに
醤油を垂らし
ロースト鴨にわさびのっけて
おぉ～♪
これもこれで
すごくいいo(〃＾▽＾〃)o
まぁ、会話はほとんど無く
（この前に、
今度お嫁ちゃんになる子を
連れてきたい
息子のスケジュールが
ダーリン自身に
合わせないことで
最近不機嫌で、私に
「私らだって若いときは
自分のこと優先やったやろ」
と、言われたことで
更に不機嫌になってた）
でも、鴨の食べっぷりから
美味しくて気に入ってる様子は
よく分かる
㊻ ビールが済んだら
ワインに変えて
㊼ パスタサラダがまた♪
ワインに最高に合う！
「旨いわ・・・
記念日の準備ありがとぉ
そんで、日頃もありがとぉ
（ー。ー）」byダーリン
（言ってる内容と態度が
違うなぁ＼(￣。￣ ) ）
なんだろうね～
男がみんなそうなのか
Ａ型の乙女座がそうなのか
自分を優先されないと
機嫌が良くない
㊽ カッサータは
最初からテーブルに
出しておいたので
冷たくなく
へじりながら
ワインを呑むのに
丁度良い♪
食事が済んだら
私がまだワインを呑んでても
「おれの分もやるから
眠いからもう寝る」byﾀﾞｰﾘﾝ
私は片付けをして
ワインを全部飲み干してから
寝ましたよ ┐(￣ヘ￣）┌
来年は
結婚記念日
白ごはんと梅干しだけに
したろかなヾ(-ω-*)
皆様は
ハッピーな記念日を
そして今日も元気に
美味しく素晴らしい
一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし♪
(人*´∀｀*)