ようこそ
いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
こちらは
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
イタリアの家庭料理というか
イタリアンデザート♪
食べた人は
みんなファンになる
『カッサータ』を
ビターキャラメル味で作る
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらもよろしく♪♡
↓
♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ
カッサータって
知ってますか？ (o^-')b
おうちで簡単にできる
イタリアのチーズデザート
冷たくして食べるから
アイスのようでもあり
チーズケーキのようでもあり
ナッツやドライフルーツや
チョコレートの食感と
複雑な味わいが
ドはまりする
満足度の高いデザート！
本場イタリアのシチリアでは
リコッタチーズで
作られることが多いのですが
日本では
クリームチーズで
作られることが多いですし
その方がお手軽だから
ささっと作れちゃって
後は冷凍庫 ”任せ” (o^-')b
リコッタチーズ とは
チーズを作るときに出る
ホエイ(乳清) を
再・加熱 ＝ リ・コッタ
することで
低脂肪高タンパクの
ほんのり甘い
ふわっと食感のチーズ
そんなデザートを
『本日のおうちごはん』
の後に食べる
イタリア・シチリア
伝統スイーツ
『カッサータ』
火も使わない
ほぼ混ぜるだけっていう
簡単さ
でも！
家で作ったとは思えない
絶品スイーツになるの♪
(人*´∀｀*)
っっと！
その前に
今日は『サイフの日』
ですってよ♪
お財布を替えるタイミングは
この時期『春サイフ』
なんて言いますが
お金でパッツンと張るサイフ
にかけられてる
今が替え時の縁起物！
２０２６年３月５日
超最強の日に替えた
お財布のお話し ↓
先日の３月３日のブログに
書かせていただきましたが
① 替えたサイフがこれ
光の関係で黒っぽく
見えちゃってますが
グリーンの
フランク三浦と
ザ・ポークフェイスとの
コラボサイフで
なかなか人気らしく
ヤフーではまだ売ってたけど↓
楽天でも
アマゾンでも
もう、この緑色は
売り切れみたい
以前使ってたのも
お気に入りのサイフだった
けど、３万円超えの
高級サイフだったから
大事すぎて
使うのに気を遣ってた
小心者（＾＾：）
今度は
お手頃なお気に入りの
お財布で、大満足♪
さぁ！
そして
カッサータのお話し (o^-')b
② 扱いやすいクリームチーズ
・クリームチーズ、１２０g
・三温糖、大さじ４
扱いやすいクリームチーズ
を使っていますが
この寒さだから
冷蔵庫から出して
室温にしても、まだ硬い
（＾＾：）
フタをして
こたつの中に
しばらく入れておくと
柔らかくなりました
このクリームチーズ
なかなか使いやすい！
③ よく混ぜて
④ ビターキャラメルパウダー
・ビターキャラメルパウダー、
大さじ１．５
⑥ なかなか良いんですよ
このパウダー♪
甘すぎない
キャラメルミルク味
パウダーで
焼き菓子にも良いですが
プリンやアイスに振りかけても
ホワイトチョコや
ホイップクリームに混ぜても♪
個人的には
冷たいデザート系に
使うのが好き (o^-')b
⑦ ダマがなくなるまで
練るように混ぜて
常温で待機
⑧ 生クリームでも良いのですが
・ホイップクリーム、
カップ３/４
・三温糖、大さじ３
大さじ１ずつ入れて
ザラザラがなくなったら
足して
電動ホイッパーにかけます
では、
生クリームと
ホイップクリームの
違いって何？
ですよね
生クリームは
生乳、いわゆる牛乳から
遠心分離で乳脂肪分だけを
取りだしたもの
純正生クリームと呼ばれる物
です
口溶けも、風味も、カロリーも
栄養価も高いのが特徴
安定剤も入っていないので
泡立ては氷水をあてがって
行うのが良いです (o^-')b
純乳脂は（フレッシュなど）
純正生クリームに安定剤を
入れた物なので
口溶けも、風味も、カロリーも
栄養価も高く扱いやすい
植物性クリーム（ホイップ）
ヤシ油やパーム油などの
植物の乳脂肪分から作られて
生クリームよりも
口溶けも、風味も、カロリーも
栄養価も低く、価格もお安い
さっぱりしているので
生クリームの重たさが苦手な人
には向いています
色も真っ白に近いので
デコレーションに向いています
賞味期限も長めです
ただし、加熱すると分離する
特徴が有るので冷たい料理に
使うのがおすすめ (o^-')b
その他に、
コンパウンドクリーム
というのがあって、これは
動物性の生クリームと
植物性クリームのブレンドで
よく言えば、ハイブリッド
悪く言えば、中途半端（＾＾：）
私はあまり買いません・・・。
動物性脂肪に空気を含ませる
純正の生クリームだと
なぜか うち夫婦は
食べると
ムカムカしてしまうので
加熱料理じゃないときは
ほぼ、植物性のホイップを
買っています。
安いですしね（＾艸＾）
⑨ 八分立てにします
⑩ スパチュラでひとすくい
八分立てにしたホイップを
ひとすくいだけ入れて
伸ばすように
泡が潰れても良いので
練り込んで
クリームチーズを緩くします
これを、２回ほど
繰り返すと
扱いやすくなるので
⑪ 残りのホイップの半量を入れ
ボウルの縁から
スパチュラを回し
ボウル中央に
持ち上げるように
泡を潰さないように混ぜ
⑫ 残りの全部のホイップを
入れて
同様に
泡を潰さないように混ぜ
⑬ すっかり混ぜます
このまま常温で待機
⑭ 型に流し入れるのに
ホール型でもパテ型でも
何でも良いのですが
取出しやすいように
型の中に合う様に
クッキングシートを折って
⑮ はめ込みます
⑯ 具材を用意
・ミックスナッツ、大さじ２
・素焼きアーモンド、一掴み
（オーブントースターの100度で
7分ほど焼いて冷ました物）
・ミルクチョコレート、
３カケ
・ドライランブータン、
１０個
・自家製オレンジピール、
一掴み
・マラガのレーズン、
一掴み
うち、ミックスナッツは
いつもこの小分け
アーモンドは欠かせない
最近チョコはあいつもこれ
ライチに似た
爽やかな甘みと食感
その他ベリー系など
お好みの
ドライフルーツやナッツ
カボチャの種など
何でも良いんですけどね
(o^-')b
⑰ 全部刻みます
クラッシャーを使うよりも
包丁を使った手切りの方が
私としては
美味しく感じます (o^-')b
⑱ 全部一緒に入れて
下からすくい上げるように
泡を潰さないように
⑲ しっかり混ぜます
⑳ 用意した型に流し入れ
表面を均し
台の上で型ごと持ち上げて
トントンして
隅々まで行き渡らせます
フタをして、
冷凍庫で休ませます
そして、食事後
「デザート有るけど
食べはる？」
「ん～、お腹いっぱいに
食べたからなぁ
入らへんわ」byダーリン
（ほな、私だけ食べるわ）
㉑ 冷凍庫に入れて７時間
㉒ アイスのように固まっています
クッキングシートを剥がして
好きな大きさに切ります
「えっ？ (ﾟoﾟ〃) 何その
素敵な話し！」byダーリン
（あんたは、お腹いっぱい
なんやろ？ (´0ﾉ｀*)
明日食ベェさ）
「いや、おまえも
せっかく作ったんやから
第三者確認が必要やろ？
＼(￣ｰ￣;)しょうがない
食べたるわ」byダーリン
（素直に、食べたいって
言えばええんやないの？）
「なんて言う名前なんや？
これ」byダーリン
（カッサータ）
「なんか、乾いた感じの
名前やのに、見た目と
全然違うなぁ」byダーリン
（（＾＾：）なんで、日本語の
発音を世界に通そうとする？
イタリア語や、イタリア語で
”チーズを調合する” って
意味があるらしいわ）
「これはっ！チースケーキ
なんか？(*'0'*)」byダーリン
（そうやよ、クリームチーズ
ベースやよ（＾＾）
ホイップとかナッツとか
ドライフルーツ入れて
冷凍庫に入れただけ）
「高級アイスクリームみたい
やな♪」byダーリン
（本来は、リコッタチーズ
を使った真っ白いチーズに
ナッツとかドライフルーツ
とか入ってるんやけどね）
「茶色いやん」byダーリン
（ビターキャラメル味に
したったわ (o^-')b
めっちゃ合うねんよ～）
㉓ ビターキャラメルカッサータ
㉔ 切って直ぐは
カチンコチンではありませんが
冷凍庫から出して５分待った
カップ入りアイスくらいの
硬さがある
ひんやりスイーツ♪
「このまま食べても
ええんやな？」byダーリン
（いや、踊りながら食え
(￣ー￣d) ）
「なんでやねん」byダーリン
㉕ まんべんなく具材が入ってるから
どこを食べても
複雑でありながら
琴線に触れる
この美味しさ♪
「ちょっと！ ヽ(*'0'*)ﾂ
家で作ったとは
思われへんクオリティ！
めちゃめちゃ旨い！
一口ごとに新鮮な美味しさ
なにこれ～♪」byダーリン
（ランブータン入れてるから
甘酸っぱさと香りの
品の良さがあるやろ♪
ナッツも、ミックスナッツと
アーモンドのミックスや
オレンジピールは、
家で作って、冷凍して
置いてるやつやもん (o^-')b ）
「いっつも、
なんかちょっと食べたいな
って思う時に、思ったような
の、作ってくれはる
ほんま、ありがとぉなぁ
(人*´∀｀*)」byダーリン
（ええよ（＾＾）
最近愚痴も言わへんと
一生懸命働いて
お客さんからも、同僚からも
社長からも認められて
もっと頑張ろう思ってるんや
から、私もこんな事で
応援やわ（＾＾））
㉖ １０分ほど経つと
アイスのように
とろとろ溶けるのではなく
レアチーズケーキのような
柔らかさになります
「まだいっぱい有るもんな
o(〃＾▽＾〃)o明日も
食べれる♪」byダーリン
（今週は７連勤やから
疲れへんように、甘い物も
上手にとって、頑張ろうね）
という、
たまにある
スイーツのお話しでした
o(〃＾▽＾〃)o
今日の皆様も
程よく甘い物
程よくストレス発散
程よくハッピーに
素晴らしい
美味しい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)