ようこそ
いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
こちらは
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介して
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
なぜかコロッケと
ほうれん草が食べたくて
作った
ほうれん草コロッケと
牡蠣フライと
ダーリンだけミニすき焼き
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらもよろしく♪♡
↓
♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ
コロッケって
無性に食べたくなる時がない？
昨日はまさにそんな日で
でも、お肉の香りのコロッケは
要らなくて、
そしてほうれん草も食べたい
だから ほうれん草コロッケ
ついでに 牡蠣フライ
コールスローは
最も簡単で、
野菜がいっぱい
食べられるサラダ
こんなに寒いから
体自体が、
腸から整えて元気になろうと
野菜を欲する！
① なので
寒い中を帰ってくるダーリンも
大喜びだった
『本日のおうちごはん』
ほうれん草コロッケ
と
牡蠣フライ
と
ミニすき焼き
コロッケが食べたいと
思って
冷凍したベーコンを出したとき
冷凍牡蠣が、あと５個でおしまい
だから
一緒に食べてしまおうと
牡蠣フライも計画
② 冷凍牡蠣解凍
・冷凍大粒牡蠣、５個
・イヤシロソルト、小さじ１
・水、牡蠣がすっぽり被る程度
で
塩水解凍
（冬場なので
完全解凍まで室温で
約１時間半）
毎日、超ありがたい
生臭みも冷凍のニオイも
取除いてくれる竹炭塩の
手放せないスグレモノ！
③ ジャガイモ茹でる
・ジャガイモ、大１個＋小１個
一口大に切って
・水、かぶるくらい
で、鍋に入れてフタをして
中火で水から２０分
④ コロッケ具材は
・ベーコン、長いの２枚
１㎝角に切って
・茹でほうれん草、１束
１㎝に切って
ギュって水分を絞って
⑤ ボウルに入れます
ジャガイモだけ
マッシャーで潰し
⑥ 味付け
・コンソメ顆粒、小さじ１
・テーブルコショー、５ふり
・塩、
親指と人差し指で２つまみ
よ～く混ぜて
⑦ 味と繋がりのまとめ
・マヨネーズ、大さじ１強
よく混ぜたら
⑧ ラップで棒状にして
半分量ずつラップで棒状に
冷凍庫で冷やします
今回はこの１本だけを使って
もう１本はまた
お弁当のおかずにでも使います
(o^-')b
⑨ 解凍になった牡蠣は
水分をキッチンペーパーで押え
・イヤシロソルト、牡蠣の
表面に軽く降りかかる程度
・テーブルコショー、牡蠣の
表面に軽く降りかかる程度
・薄力粉、茶こしで振るいながら
全体に振りかけて
⑩ 衣が立つ溶き卵！
・たまご、１個
・水、小さじ１
・オリーブオイル、小さじ１
たまごの白身の繋がりが
切れるように
しっかりと混ぜ
⑪ パン粉の衣をつけます
⑫ 冷凍庫に入れた棒状は
２時間ほどで半凍結
包丁で１０等分に切って
⑬ 形をまとめ
・薄力粉、全体にまぶし
⑭ パン粉の衣をつけます
牡蠣もコロッケの
衣をつけたら
冷蔵庫でしばらく待機
食べる直前に
一度揚げで仕上げます
(o^-')b
野菜は、レタスのサラダ
でもよかったのですが
急にコールスローが
食べたくなって
⑮ 作ります
お酢でも良いのですが
白ワインビネガーで
⑯ 材料は
・和砂糖（三温糖を切らしたので）
小さじ２～大さじ１
・マヨネーズ、大さじ１強
・塩、親指と人差し指で３つまみ
・テーブルコショー、５ふり
・黒胡椒、ミルで５ガリガリ
・味の素、２ふり
・白ワインビネガー、大さじ２
⑰ よく混ぜて
⑱ そこにキャベツとにんじん
・キャベツ、１/４個分
千切り
・にんじん、１/３本
皮ごと短冊に切ってから
ヨコに千切り
いつも、家で使うにんじんは
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甘果にんじん
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ぜひ 食べてみてね♪
⑲ よ～く揉んで混ぜ
嵩が落ち着くまで
揉み続けます
コールスローって言うと
思い出すのよね
σ(^_^;)
東京に住んでいたときの
とある知り合いが、
学生の頃
とあるファストフード店で
バイトをしていたとき
「バイトで
コールスロー作ったら
爪の間が驚くほどきれいに
なった≧(´▽｀)≦」
と笑いながら
言ってたのを聞いて
他所はちゃんと
作ってらっしゃるんだろうけど
自分で作る以外の
コールスローが、全く
食べられなく
なったっけ（＾＾：）・・・
今だったら、
炎上もののオオゴト
だけど
変におおらかだった
昭和の頃の知人のバイトの話。
さて！ もとい
⑳ ダーリンにはスキヤキも
・糸こんにゃく、１袋
水から入れて沸騰３分
ザルに上げて水切りで
あく抜き
他にも
・ネギ、１本
斜め切り
・白菜、２枚
そぎ切り
・しめじ、1/３株
石突きを外し
手でほぐして
・亀岡牛牛脂、１カケ
・亀岡牛肉、スキヤキ用１枚
食べやすい大きさに切って
テーブルに出せる小鍋に入れて
㉑ 割り下
・和砂糖（三温糖を切らしたので）
大さじ２
・醤油、大さじ２
・酒、大さじ２
・水、カップ半分
・昆布だし顆粒、
親指と人差し指で２つまみ
よく混ぜて
鍋には入れずに
別にしてテーブルへ
ここまでやって
ダーリンの帰りを待ちました
「ただいまぁ～
雪振らへんで助かった
寒い～」byダーリン
（強は会社まで
車で行ったやもんね
荷物も持ってきはった？）
「２月に会社引っ越すやんか
そやから私物はみんな
持ってきたわ」byダーリン
（ご苦労さん。そんで
つるし上げ会議もあった
んやろ？
金曜日にやるって決めてて
自分が留守にするからって
他の日にスライドするの
やめて欲しいって（ー。ー）
みんなの士気下げて
どないすんねんな・・・。）
「とは、社長には σ(^_^;)
言われへんやろ～」byﾀﾞｰﾘﾝ
（まぁそうやけど、もう９時も
とうに回ってんで？
社員の個々の時間って
気にもせぇへんのやろね・・）
㉒ 揚げ油を１７０度に温めて
コロッケから
くっつかない程度の５個
入れて
勿体ないオリーブオイルは
濾過して、
捨てることなく使います
(o^-')b
㉓ そうだ、衣つけた画像
５個揚げた後ですが
結構、薄衣
揚げ油に入れて
最初の２０秒は触らずに
２０秒ずつひっくり返して
㉔ からりと揚がったら
取りだして油を落とし
㉕ 盛り付けてテーブルへ
熱々で食べます
㉖ で、こんなテーブル
スキヤキはダーリンだけなので
㉗ 勝手に作って と、お任せ
牛脂で野菜を炒めてから
割り下を入れます
㉘ 私は取り皿に
牡蠣フライと
ほうれん草コロッケ
を、取って
醤油と、とんかつソースで
迷いましたが
まずは
とんかつソースをかけて
㉙ でも、先にコールスロー
酸味がスッキリと
していながら
キャベツの甘みで
めっちゃ美味しい♪
「ええなぁ～コールスロー
たまに食べたくなるんや
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（家で作るのが、一番美味しい
入ってるものも、調理方法も
安心安全やしね (o^-')b ）
㉚ 牡蠣は
ぷるっとジューシー
イヤシロソルトのおかげで
冷凍牡蠣を使っているのに
臭みもなく、超美味しい♪
「牡蠣、５個？」byダーリン
（そう、また買うておくけど
今は食べきりや、あんたが
３個食べて、私が２個）
㉛ ほうれん草コロッケも
「ん～♪ 衣サックサク！
あっさりしてるけど
ちゃんとしっかり美味しい
何個でも食べれる♪」byﾀﾞｰﾘﾝ
（ミンチとか使うてへんから
それに、パン粉の衣も
油を抱えへんように
溶き卵に工夫があるからね）
「コロッケも、スキヤキもって
庶民の贅沢やな♪」byﾀﾞｰﾘﾝ
（亀岡牛の買い置きも、これで
最後やから、味わって食べて）
㉜ 「ほらほら、見て～」byﾀﾞｰﾘﾝ
（子供みたいやんな（＾＾：）
好きに、おとなしく食ベェ）
㉝ 私はやっぱり、醤油派
フライものには
醤油をかけるのが
一番好き♪
「大きいおばあちゃんのｍ
血ぃやな（＾艸＾）」byﾀﾞｰﾘﾝ
（そうやろね、おばあちゃん
何にでも醤油、かけてたからね
お魚の形の醤油入れに入れた
醤油を２～３個、いつも
バックにも入れてたしね
（＾艸＾））
これ、ランチャーム って
名前なの知ってた？
お魚の形なのは
当初はお寿司の持ち帰りに
使われて、「めでたい」の
鯛の形を模したんですって♪
㉞ 白ワインに移行
デイリーに楽しむ
ソーヴィニヨンブラン100％
チリの辛口白♪
トロピカルフルーツのような
爽やかで甘い香りが特徴の
ソーヴィニヨンブランの特徴が
スッキリと味わえる
お値段もデイリーな白
魚介にも和食にも揚げ物にも
合う、酸味と渋みと
スッキリしたバランスが良い
ワイン！
㉟ スッキリした色もきれい
ソーヴィニヨンブランの
ワインが大好きなダーリンも
大喜び！
このワインは
いつもお世話になってる方から
１２本アソートで
年末に送られたものの中の
１本
ありがたい ありがたい（＾＾）
こうして、
人の恩恵だったり
食べ物の力のありがたさ
だったり
いろんな事に支えられて
今日も元気で
ここに在ることに
感謝の日でした。
今日の皆様も
目に見えない
いろんな事に感謝して
節目になる
明日の節分を
迎えましょうね♪
良い一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
