こんにちはo(〃＾▽＾〃)o
ブログに来てくれてありがと～
”ダーリンのつま”
の 毎日の夕食レシピを
写真と解説付きで
ご紹介しているブログです。
今日は
めっちゃ美味しい
感動のメンマのご紹介！
(o^-')b
ゆっくりしていってね
↓こちらもよろしく～
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皆さん、
メンマって、ラーメンのお供と
思ってません？
これがまた、何とでも合うの！
そして、食卓に一味添える
超ありがたい一品になるの♪
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
メンマ屋大門 さんの
『〇〇によく合う』メンマシリーズ
”餅は餅屋” って
昔からよく言うでしょ？
”メンマはメンマ屋！” (o^-')b
食べてみたら、
この意味がわかる！
「メンマって、
まぁメンマでしょ？」
っていう認識しかなかった
目から、ポロッと鱗が落ちた！
正直、
こんなに美味しいとは
思えわなかった ヽ(*'0'*)ﾂ
このメンマシリーズ！
お酒に合うシリーズだけど
お酒だけじゃない
お酒を呑まない人にも
お食事の一品として
もちろん
お酒好きには
『今晩のお酒と
おつまみ』
で
メンマ好き超喜
「メンマ屋大門」
の
選べるメンマ
今回、
ご提供いただいた
① ５種類の味付きメンマ！
この、５種類の中から
お好みで
『３種類をチョイス』 で
２０００円ポッキリ♪
↓
どれかを選べ って
言われる悩みは、また楽しいけど
どれを選べば良いのか？
悩むことでもありますよね
（＾艸＾）
実は、私、
隠れメンマ好きで
息子の友人である
「ひでちゃん」 が、
幼稚園の頃からずっと、
うちに遊びに来る時に
”おやつ” として、
メンマを持って来ていて
（＾艸＾）
「ひで坊、いっつも それ
食べてるけど、好きなの？
そんなに美味しいの？」
っと、聞いたことがあったんです
「おばちゃんも食べてみる？
１個だけあげるよ」ｂｙひでちゃん
ここでもらった１このメンマが
私のメンマ人生を変えた♪
（＾艸＾）
そのメンマは、
甘辛い味付けになっていて
食べきりサイズくらいの量で
水分は入っておらず
東京に住んでいた頃の
とある、１軒のお店でしか
買えなかった。
それも、
息子たちが小学６年生に
なる頃には、
仕入れが無くなったようで
今は幻。
京都に来てからも、好きで
いろんなメンマを試したけど
その味には出会えず
メンマは大好きだから
見つけたら、いろんなメンマを
買っていたんですけどね
（＾艸＾）
② そこに今回、こちらの５種！
嬉しくって、小躍りしたわ♪
メンマって
実はすごいのよ (o^-')b
こう見えて、『発酵食品』！
発酵食品ならではの
微生物のはたらきによって
糖やタンパク質を分解発酵して
独特の旨味成分を作り出して
また、酵素のはたらきによって
いろんな栄養成分を
生み出している食品 (o^-')b
すごいでしょ～♪
もともとタケノコには
複数の旨味成分が含まれて
いるから
「ただの竹」ではないんです♪
メンマは
・天ぷら にしても美味しいし
・肉まんの具 に入れたら
味わい深く
・和え物、炒め物 に使っても
味の奥行きを出す
なんといっても
不溶性の食物繊維が
わんさか含まれているので
腸内環境を整えて
美腸活にはもってこい♪
それが、
③ 美味しい５種の味わい
となったら、
毎日とっかえひっかえ食べれて
超嬉しい！
今はもう 『ひでちゃん』 も
就職して東京を離れて
息子もなかなか会えない
みたいだけど
『ひでちゃん』に、 (人´∀｀)
送ってあげたいわぁ～♪
ただし、こちらは
※贈答包装・熨斗 不可
※日時指定 不可
※他商品との同梱 不可
※代金引換 不可
なので、
そちらはご了解を (o^-')b
ではでは！
食べてみた感想を聞いてね♪
④ まずは 日本酒によく合うメンマ
⑤ パッケージ裏には説明が
鯛の出汁ならではの
上品で繊細でありながら
ガツンと感じるお魚の旨味が
感じられて、
これだけでも美味しいけれど
こ～れは、和食に合う！
「完全発酵の希少な台湾産
シャキシャキメンマを使用」
って、書いてありますが
『メンマ屋 大門』さんのメンマは
完全発酵原料にこだわった
「本物のメンマ」
亜熱帯のみに生育する
麻竹（まちく）と呼ばれる竹を
１ヶ月かけて、じっくりと発酵させ、
長年の経験を積んだ目利きの方が
完全発酵の状態を見分けて
最高品質の原料を仕入れ、
国内加工・漂白剤不使用の
こだわり抜いた本物のメンマ！
やっぱり、
いろんなメンマを食べてると
分かるのですが、
袋の中身全部が
柔らかいのに、シャキシャキッと
した食感が残ったままで
繊維が口に残らずに
美味しくいただける
っていうメンマは
そう多くないの (σ´∀`)σ
⑥ 日本酒に合うというので
ちょこっと味見したら
もう、鯛の旨味がぎゅっと！
メンマの風味と合って
とっても上品な味わいに♪
日本酒をヒヤで用意
⑦ 見て、このシャキッと噛み切れる感じ
しかも、柔らかいから
老若男女、
シャキシャキを感じながら
歯を気にせず食べられる♪
「ん！(ﾟoﾟ〃)
これすごいかも！
歯にグシグシ挟まらへん
旨いなぁこれ」ｂｙダーリン
（なんでも挟んでしまう
あんたの歯ぁにも
ありがたいなぁ (´0ﾉ｀*)）
「なんか、嫌味に聞こえる
（-""-；)」ｂｙダーリン
（そやから歯医者に行けって！）
⑧ 『和』で用意した他の食材とも
これは
・辛子明太子 乗っけ
「良い！もっと細く切って
和えてもええんやない？
ちょっと高級なおつまみ
としても、出せるなぁ」byﾀﾞｰﾘﾝ
（これに、茹でもやしを
一緒に和えたら、良い
ごはんの おかずにもなる）
⑨ 酢漬けのニシンとも
甘酢系の味わいとも合うので
これで和えて、
お正月の箸休めにもいいなぁ♪
「正月の食べるタケノコは
たらこと一緒に炊いたん
くらいやけど
メンマ使うた和え物
ええなぁ♪」byダーリン
（酒が呑める酒が呑める
酒が呑めるぞ～(´0ﾉ｀*)
酒が呑める呑めるぞ～
酒が呑めるぞ～♪）
「絶対、それ歌わはる思ったら
歌わはったわ（＾＾：）」byﾀﾞｰﾘﾝ
（┐(￣∀￣：）┌ｳﾀﾜｽﾞﾆｵﾗﾚﾍﾝ）
⑩ 同じ発酵食品だから
合うと思ってやったら
めっちゃ合う、納豆！
ダーリンは、
メンマを
４本くらい私に刻ませて
納豆と一緒に混ぜて
食べて、
「これええわぁ～
≧(´▽｀)≦」ｂｙダーリン
⑪ たまたま この日は
蕪葉と鶏皮のコチュ炒め
これもまた合う！
メンマは
油脂の入ったものとの
相性も良いので
炒め物にもめっちゃ使えます
(o^-')b
しかも、
メンマ自体が美味しいから
一味も二味も上がっちゃう♪
⑫ ハイボールによく合うメンマ
⑬ 盛岡のメンマの老舗だから
メンマにハイボールの炭酸？
って思っちゃいますが
しっかりとしたカツオの風味と
動物系旨味が
香ばしく深い醤油味で染みて
同じく香ばしさで香る
ウイスキーとの相性がいい！
そこに炭酸のすっきり感が
よく合う！
⑭ 今回はバーボン系ですが
和のカツオの味わいが濃いのに
スモーキーなアイリッシュ系にも
よく合いそう！
⑮ そして、こちらも歯が入れが良い
グニュッと柔らかいのではなく
シャキシャキを感じながら
柔らかい。
そして噛めば噛むほど旨味！
止まらないわぁ～o(〃＾▽＾〃)o
⑯ また、別の日には
焼酎によく合うと書いてますが
最近焼酎を買っていないので
今回は、「マッコリ」に
合わせることにしました
⑰ アゴダシが決め手
上品かつ深みの出る
アゴダシを、しかも
香ばしく焼いての焼きアゴダシで
⑱ 上品でありながら深い！
醤油味ベースですが
濃くなく、
汁も飲めるほど上品
⑲ この日は揚げ物だったので
⑳ お野菜代わりにシャクシャク♪
マッコリがすすむことすすむこと
（＾艸＾）
２００ｇもたっぷり入ってるのに
ペロッと食べちゃった♪
㉑ うちは、紹興酒は呑まないけど
㉒ 坦々スープ味をベースに
してるということなので
興味津々！
㉓ 「アレンビール」との共同開発
新しい美味しさが生まれる
コラボだどうです！
㉔ ビールに合うって♪
一番、家で呑む確率の高いビール
それに合わせるために
共同開発で生まれた
特別なメンマ だそうです！
㉕ 紹興酒に合うのと、ビールに合うのと
この日は、チゲ風の
なめこ鍋の献立に
２種類を試します
ビールに合う方は
動物系（ブタ）風味と
おぉ～！っというくらいに香る
ガーリック感！
ニンニク好きには
たまらないでしょう～♪
刻んで、チャーハンに入れても
最高だと思います
にんにくとメンマ
ラーメンにガッツリ
にんにくを入れる方は
この組み合わせに
大きく頷くと思います。
㉖ 紹興酒に合う方は
もちろん、
ビールに合う方も
紹興酒に合う方も
柔らかいのに
シャキシャキなのは
言うまでもないですが
５種類の中で
それも全部美味しいので
どれが一番好きか？と
聞かれたら
「紹興酒に合うメンマ」！
（個人の好みです）
練りごまの風味が
これほどまでにメンマと合うとは
納得しながら１つ食べて
お箸を止められず
また一つ食べて
「メンマって、こんなキケンな
食べ物やって、初めて
知ったわ（≧∇≦）ｄ
箸、置いてもまた持ってしまう
エンドレスで食べてしまうやん
止めて～」ｂｙダーリン
（そやろ（＾艸＾）
袋開けて味見して、
もはや、直ぐにそう思ったから
今日は２種類とも、小さい器に
出したんや♪）
「えっ？(´▽｀：)
ほんなら、今まで食べてた
３種類ともは、全部食べて
しまったってこと？」ｂｙダーリン
（そう（＾艸＾）日本酒に合うやつと
ハイボールに合うやつと
焼酎に合うやつは、
出したその日に、２００ｇずつ
二人で食べきってるんやよ）
「( ﾟ ▽ ﾟ ;) メンマを
２００ｇずつ？３回も？
おれ、人生で今週一番
メンマ食べたかも！」ｂｙダーリン
（記念すべき、週やん～♪
なっ、美味しいメンマって
「おまえ、なんで竹食う？」
っていう概念変わるやろ？）
㉗ 皆様のお好みはどれでしょうか
５種から３種選べる
今回のチョイス
みんなが集まる年末年始にも
めっちゃいい箸休めにもなるし
一品増やしたい時の
アレンジにも、超使えます
お好みを探して
ぜひお試しくださいね (o^-')b
私は腸活のために
美味しいメンマ、また買います
(人*´∀｀*)
息子にも送ってあげよ～
超喜ぶと思う♪
ネギとチャーシューとメンマと
細く刻んでごま油とお醤油で
和えるの大好きだから♪
ラーメンのお供だとばかり
思われがちなメンマ
「メンマ屋大門」さんのメンマは
そのまま食べても もちろん
アレンジ次第で主役級の
味わいが作れます♪
人も
脇役と思われてる人の
実力が、実はすごかった！
っていう事も多々ある話。
皆様も
人間としての
いぶし銀の美味しさを
発揮できる
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
皆様に感謝です
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)