こんにちはo(〃＾▽＾〃)o
ブログに来てくれてありがと～
”ダーリンのつま”
の 毎日の夕食レシピを
写真と解説付きで
ご紹介しているブログです。
今日は
捨ててしまう人もいる
『蕪の葉っぱ』が
簡単に飯テロになる
お話し (o^-')b
ゆっくりしていってね
↓こちらもよろしく～
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もうねぇ～(人*´∀｀*)
炊いた白飯が足りなくなるよ～
って いうくらい旨い
蕪葉と鶏皮のコチュ炒め
旨いのは大前提で
シャキシャキの食感のまま
蕪の葉の独特の
ほんのり苦味も感じないので
老若男女
ごはんがススムススム
（≧∇≦）ｄ
① そして、お酒呑みの方には
酒の友として
叱られちゃいそう
σ(^_^;)
「酒代が足らへん！」
って о(ж＞▽＜)ｙｷｬﾊ♪
実は、
蕪の葉っぱって
白い身の部分よりも
栄養が多く含まれてるから
捨てたら勿体ないのよ
(o^-')b
そんな蕪の葉っぱが主役の
『本日のおうちごはん』
蕪葉と鶏皮の
コチュ炒め
日中から出かけていて
朝食も昼食も抜きで
用事している最中に
血糖値が下がってふらっと
（＾。＾：）・・・・
”道で倒れて誰かの名を
呼び続ける”
わけにもいかないので
お肉屋さんで
唐揚げ買ってつまんで
なんとか
中島みゆきさんにならずに
済みました
が、あまりにも
中途半端な時間に
食べたので
「なんか、ちょっと
小腹を満たす程度で
もうビール呑もぅかなぁ
夕飯も、トンカツって
いうてはったけど
明日でええわ」ｂｙダーリン
（またぁ、その やる気を
削ぐようなこと言わはる
(-ω-*)）
とりあえず
わんこの目に良いので
食べ続けさせてる
ブロッコリーを茹でます
(o^-')b
わんこは５歳を超えたら
食べ物でも白内障の予防。
ブルーベリーやヒルベリー
など以外にも
肝機能と目とは
密接な関係があるので
肝臓にも良い
鮭、鶏レバー、牛レバー
ほうれん草、ブロッコリー
にんじん、ミント など
食事に摂り入れてあげると
良いですね (o^-')b
② もちろん、人間も食べます
・ブロッコリー、１株
ちゃんと洗ってから
食べやすい大きさに切って
わんこも食べるので
塩無しで、お湯だけで
硬めに茹でます
この、茹でたお湯が
蕪にいい効果を
くれるので
ブロッコリーが茹で上がる前に
蕪の葉っぱの用意をします
③ 蕪が安くてありがたい！
大根が、１本４００円もして
買うのを断念したから
この１束 ５個（５本？）入りの
蕪は、１８０円！
亀岡のファーマーズマーケット
だから
美味しい野菜であることは
請け合い (o^-')b
では、材料から
④ 実（み）は また今度ということで
・蕪の葉っぱ、５個（５本？）分
１cm以下くらいに切って
（ひらひら葉っぱの所も
ヨコにだけ１cmでカット）
ボウルに入れて待機
⑤ ブロッコリーが茹で上がったら
ザルで濾しますが
その熱々の茹で汁は
そのままザルを通して
刻んだ蕪の葉っぱに
注ぎます。
もちろん、
ブロッコーリーを茹でずとも
熱湯をかけてもＯＫ (o^-')b
粗熱が取れたら
ザルに手で押さえつけて
余分な水分を
蕪の茎を潰さないように
絞ります。
さて、
ここから炒めに入りますが
使う炒め油は
⑥ 鶏を焼いた後の鶏油
・オリーブオイル、大さじ１を
呼び油として、鶏もも２枚を
両面きつね色になるまで
焼いた、鶏油
⑦ 鶏を取り除いたフライパンに
・熱湯を通した蕪の葉っぱ
を入れて
鶏油が絡むように
中火で炒め
絡んだら、一旦弱火に下げ
⑧ 鶏皮を切ります
・鶏皮、２枚
食べやすく細く切ります
この鶏皮は (o^-')b
つくねを鶏ももで作った時の
鶏皮を冷凍していたもの
これも旨かったぁ～o(〃＾▽＾〃)o
⑨ 鶏油の絡んだ蕪の葉っぱに
・切った鶏皮、もも皮２枚分
・味の素、３振り
⑩ 出汁は
・貝の顆粒だし、小さじ１弱
・やすまるだし、１包み
封を切って粉状にして
火加減を中火に上げて
水分を飛ばしながら
５分ほど炒めます
お茹でといたら
そのまま上品なおすまし、
混ぜたものに深みを与えます
今回使用の やすまるだしは
さんおすすめ
【ＰＲ】（ご提供いただいてます）
【オンラインショップ/ＰＲ】↑
簡単にプロ級の出汁が取れる
やすまるだし (o^-')b
今回のように
粉にして炒め物に使うと
材料まるっぽ使えます♪
⑪ 味をまとめる 隠し味
・コチュジャン、小さじ半分
全体に馴染むように炒めたら
⑫ 火を止めて
・白炒りごま、大さじ２
を入れて
かき混ぜて
⑬ 器に盛り付けて
はい、どうぞ♪
⑭ これをアツアツご飯に乗っけて
もうね、『小腹を満たす程度』
で、良いと言ってた人が
ビールの後に
ウイスキーに変えて
その後、白ご飯をおかわりして
その後まだ
つまんでいたという
蕪葉と鶏皮のコチュ炒め
「ちょ～っとこれはっ！
ごはんが進んで
しょうがあらへん（≧∇≦）
こりゃぁおかわりが
必要やろ」ｂｙダーリン
（超、安上がりのおかずやよ
(σ´∀`)σ）
「今度も、必ず蕪は
葉っぱ付きのを買うんやで
これを知ったら、
これ無しでは、寂しすぎる！
ハマったわこれッ！」ｂｙダーリン
（力説 σ(^_^;)）
たいてい
蕪の葉っぱのお漬物とか
煮物とか、炒め物とか
茎を５cm程度に切って
使う事が多いですが
どうやって食べても
貧血防止になる
『鉄分』
骨づくりに不可欠な
『カルシウム』
細胞単位で老化から守る
『βカロテン』
皮膚の健康を守る
『ビタミンＣ』
お腹スッキリの
『食物繊維』
が、豊富 (o^-')b
蕪は年中売ってるけど
今のこのシーズンに
めっちゃおすすめ！
そして、実だけでは勿体ない
超、美味しい蕪の葉っぱ料理
是非試してみて～ (o^-')b
ごはん多めに炊いて (´0ﾉ｀*)
笑顔で今日も元気に
美味しく健康に♪
良い一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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(人*´∀｀*)
