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ゆっくりしてってね（＾＾）
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京都の餃子好きなら
知らない人が居ないという
ミスターギョウザの餃子！
もちっとしていながら
具の美味しさを最大限に活かす皮と
キャベツの甘味が
これほどまでに甘く旨いのか？！
っと、感動できる
お持たせにも、贈答にも
ここの餃子を頂いたら
笑顔になっちゃう、
まさしく、
隠れた京都の名物！
ミスターギョウザ！
昨日は、用事で出かけていたので
お夕飯を作る時間がないのが
最初から分かっていたわけで（＾＾：）
「なぁ、お夕飯、どないしはる？
カンジャンケジャンやったら
解凍してすぐやけど」
「ケジャンの気分や無い」byダーリン
（Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
考えもせずいきなりバッサリと！
容赦有らへんなぁ）
「ほんなら何がええの？」
「何でもええんや」byダーリン
（何でもええって言わはるのに＼(￣ｰ￣;)
なんでケジャンの気分や無いとか
言わはる？ 意味分からへんわ・・・・）
結局、夕飯の事は決まらぬままに
用事と買い物。
先日呑んだ
ＫＡＬＤＩのワインが美味しかったので
それを買いに行ったら
① 良さげなものを見つけたので
買ってみることに！
ＫＡＬＤＩ春雨担々スープ
５食入り、３９９円
「春雨担々スープやて（＾＾）
ここんとこ担々麺も食べてへんし
ラーメンでも食べに行こか？」
「ラーメンの気分や無い」byダーリン
（へぇ～。そうなんやぁ～（＾＾：））
（何でもええって言うてる人の
言葉や無いやろっ！(｡｀Д´｡)ﾉ）心の声
帰り、車を走らせてたら
「ラーメン・餃子」の、のぼり旗を見て
「餃子もええねぇ。
これから作る訳にはいかへんけど」
「そやっ！ ちょっと迂回して
久々にミスターギョーザ
買いに行こうや！
おまえの餃子も大好きやけど
あそこの味は、素材的に
真似できひんからなぁ」byダーリン
（大賛成やわ！ 生で買うてな
焼くだけやったら、直ぐやし（＾＾））
② そして買って帰ったのがこちら
・生の餃子、９人前（６☓９＝５４個）
③ こちらが店舗
京都市南区唐橋高田町42
以前にも何度か私にブログで
紹介させていただきましたが
相変わらず、店内満席。
中途半端な時間でもあったからか
珍しく、行列はありませんでしたが
相変わらず
テレビや雑誌の取材が多い
ほんと名店！
いつも車で出かけるので
呑めない（＾＾：）・・・ なので
店内では食べたこと無いんです。
いつも持ち帰り。
「いつか、開店からここ狙いで
食べに行きたいよなぁ～」byダーリン
（サイドメニューも、酒のアテで
メッチャ美味しそうやもんね～♪）
っという、餃子が
『プロの味だと
感じた料理』
ミスターギョウザ
の
餃子
ご存じの方も多いと思いますが
はんなりしたものばかり
食べていそうな京都人ですが
朝食はパン食が多く、
パン屋さん乱立。
餃子屋さんも多く
全国でも指折りの
餃子好き県民（府民？）
いろんな個性を出した
餃子屋さんは多いですが
④ シンプルなのに根強いファンの多い
ミスターギョーザ
の餃子が好きなの
o(〃＾▽＾〃)o
楽天やアマゾンでも売っていますが
驚くぐらい高くなるので
アメーバピックでの紹介は避けます。
持ち帰りは冷凍ではなく
生で持ち帰れる距離 なので
この美味しい
生から焼いて、が！食べられる♪
(σ´∀`)σ
⑤ フライパンに
油引きで薄く油を敷いて
強めの中火にセットし
・餃子、20個
並べて入れて
⑥ 沸かしておいた熱湯
を、餃子の１/３程度の高さに入れ
⑦ すぐにぶくぶくしてくるので
フタをして
あらかたの水分が
なくなるまで、そのまま焼きます。
⑧ ４～５分でこの状態になるので
蓋を取って、
強めの中火のまま
水分を飛ばしながら
⑨ ゴマ油を細くフチから回しかけ
縁側からスパチュラなどで
フライパン面に、くっつきがないか
確認しつつ、ごま油を全体に回し
中央のフチに、
良い焼き色が入ったら
⑩ お皿を被せ、ひっくり返しテーブルへ
全部焼いてから食べたいと言うので
２回めも焼いて、
餃子全部で４０個焼きました。
（焼かなかった１４個は
くっつかないように離して冷凍
２週間以内に食べきります (o^-')b）
⑪ ＫＡＬＤＩの春雨担々スープは
お湯が１６０ml ずつでいいので
スープ皿ではなく、カップに作ります。
春雨を入れて
粉スープを入れて
３分ほど待って
食べる時に調味味噌を入れて
⑫ かき混ぜてテーブルへ
「なぁ、ダーリン（＾＾：）
これインスタントみたいやったわ」
「大丈夫か？ おまえ、
インスタントの粉のやつ
食べはったら、お腹ゆるく
ならはるやん＼(￣ｰ￣;)」byダーリン
（うん、それでも試してみたいんやわ）
「何でも作らはる人が
珍しいもん買うなぁって
思って見てたんや」byダーリン
（一人前９９Kｃａｌやって（＾＾）
お腹ゆるくなっても、
試さずには居られへんかったわ）
「分かってて挑む
チャレンジャーやな（＾＾：）」byダーリン
（試さへんで悔いるよりも
試してみたい方が勝つんやわ
その方が、ワクワクできるやろ♪）
「おまえのワクワクは
安上がりで助かる（＾＾：）」byダーリン
（ワクワクの価値は、人それぞれや
この初めての事を試すワクワクは
宝石持つよりも、ブランドもん持つよりも
私にとっては価値あるワクワクや♪）
⑬ っで！ こんなテーブル
お皿がいっぱい並んでますけど
⑭ １つずつが価値あるワクワク
⑮ そんで、このラー油が！
これまた京都の美味しいラー油
仕事でいった先の全国の人に、
お土産で小瓶のを差し上げたなぁ～
みんなメッチャ喜んでくれて
私も小瓶のを、
常に旅セットに入れてあったわ（＾艸＾）
何にかけても入れても
胡麻の香りが高くて香ばしいから
メッチャ美味しい！
卵かけご飯にもかけて絶品なの！
⑯ そしてインスタントの担々スープ
美味しい♡ ８０円
私は、インスタント物に
慣れていないので、こういった類は
お腹ゆるくなっちゃいますけど
（個人の体質なので（＾＾：）
普通の人には影響ありません）
箱買いする人が居るであろうほどに
美味しい (o^-')b
⑰ では、餃子に付いてきたタレで
酸味の輪郭がしっかりとした
付属のタレ！ 間違いなく美味しい！
「ん～♪≧(´▽｀)≦
久々に食べたけど、やっぱり
最高に旨いなぁ～！
変わりなく美味しい！」byダーリン
（人気が出ても、ヒジをつかない姿勢が
あるからこそ、変わらぬ人気に
繋がってるんやわ（＾＾））
⑱ わかります？ニラ無しなんです。
昭和４６年（１９７１年）開業、
創業５２年
２０１５年時点で
二代目が継いでいらっしゃいました。
木曜日定休日で
11:30～20:30
（但しギョーザ売り切れ次第、閉店。）
カウンター7席 / テーブル2席
の大きくはないお店ですが
メッチャ人気店！
・その日の朝に仕込んだ食数
のみで販売して、
完売した時点で閉店
・薄皮でモチッとした弾力のある
皮で、表面はパリッと焼き上げ
具の旨味を逃さず焼き上げる
・餃子の具材は
国産品で旬の一番良いものを使う
この３つのこだわりと
みんなが知ってる餃子の具である
ニラは使わずに
青果市場でキャベツの取扱い
をしていた二代目が見分ける
質の良いキャベツの
⑲ ギュッと詰まった
甘みの強いキャベツを厳選。
⑳ この様にスカスカキャベツは使いません
㉑ しかも使うのはこの部分のみ
それと、
ショウガとにんにく。
余計なものが入らない
シンプルな餃子だからこそ
㉒ 飽きずに人気のミスターギョーザ
㉓ 合わせるのは白ワイン！
たいがい餃子にはビール！
ッテお思いでしょうが
白ワインがメッチャ合う！
フレッシュで
さわやかな飲みやすい後味ながら
パッションフルーツやグレープフルーツ、
グーズベリー、グアバなどの
豊かなアロマをおひさまの元気を感じる
やや辛口！
オーストラリアの
ソーヴィニヨン・ブラン！
白ワインが初めてという方にも
ぜひオススメ！
このお値段では味わえないような
コストパフォーマンスの
素晴らしいワイン！
うちは、１ケースまとめ買い（＾艸＾）
㉔ 今度は 酢醤油ラー油
㉘ どう？餃子食べたくなったでしょう～
昨日食べたばっかりなのに
今日も食べたくなってますもん
（＾艸＾）
結局、４０個焼いて
ダーリン、２８個
私、１２個
１人前６個なので、私は２人前
ダーリン５人前弱
ほんと、お箸が止められない
そんな餃子です。
ミスターギョーザ さんは
五重塔で有名な東寺さん
（世界遺産、教王護国寺）すぐ側
ですので
観光で、京都にいらっしゃる方
隠れた京都名物！
オススメです (*￣Oﾉ￣*)
今日も
皆様の、シンプルでも
揺るがない姿勢を保つ
美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたに(〃＾▽＾～♡) ありがと～
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