本日のおうちごはんは
ダイエット８５日目
（週一体重測定１２週
８４日目で
マイナス８．８キロ）
どうしよう？！っていうくらいに
頂いちゃった夏野菜の消費
ナス・キュウリ・ゴーヤで３品
今日も来てくれてありがと♡
ゆっくりしてってね（＾＾）
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いつもお世話になってる
お向かいさんがくださった
お庭で作った野菜
１軒先のお隣から頂いた野菜
つま実家から送られてきた野菜
っで！どうすんのっ？！
っていう量・・・σ(^_^;)
（夫婦二人暮らしなのに・・・）
この写真に写ってないところで
丸ごとのスイカが３個
メロンが４個
お野菜を頂く前に買ってあった
ほうれん草やらキノコやら
大根やキャベツ白菜・・・・
お野菜充実しすぎちゃって
σ(^_^;)
これが全部、一気に熟れに
進んでいくから
とにかく消費していかなくっちゃ！
っという、嬉しい悲鳴の
『本日のおうちごはん』
ない時は全く無くて
お野菜買いに行かないと(;´Д`)ノ
なんて言ってるのに
有リ過ぎれば有りすぎたで
悩むって、人間って勝手よね
┐(´～`；)┌
これもひとえに、
食べ物を無駄にしたくない。
くださった方への感謝。
で、全部捨てずに使い切りたい
が為！
まずは、
冷蔵庫にも入らず、
シボシボにもしたくない
ナスから！
煮浸しにしましょう (o^-')b
① 美味しく簡単な出汁で
いつもおなじみ
さんおすすめの
・和風万能だしやすまる、１包
・水、カップ３
・みりん、大さじ２．５
沸騰するまでは強火で
沸騰したら弱火に下げ
鰹の出汁がしっかりと効いた
料亭の味わいを出せる、日本人が大好きな味わいで
ベストセラーのお出汁だから
気になる方はバナークリック (o^-')b↑↑↑↑
② 沸騰、しっかり５分続け
③ 火を止めてから醤油入れ
・醤油、大さじ２．５
・昆布だし顆粒、
親指と人差指で２つまみ
このまま待機します。
④ ２６cmフライパンに
・オリーブオイル、
１cmくらいの高さに入れて
中火で温め
⑤ ナスの処理
・ナス、８本
各ヘタを落としてタテ半分に切り
斜めに切込みを入れて
ヨコ半分に切って
⑥ 温まった油に
皮を下にして入れ
竹串がすっと入る程度まで
火を入れて
竹串の入ったものから
ザルなどに上げて
油を切っておきます。
空いた所に次々に入れて
８本分、全部皮面下にして
火を入れます。
⑦ 中型のお鍋に
今度は皮面を上にして並べ
（量があるので重なってもＯＫ）
⑧ 作っておいたつゆを入れます
⑨ 落し蓋をして
沸騰までは中火
ふっとうしたら弱火に下げて
５分煮て そのまま冷まします。
冷めたら冷蔵庫に入れて
冷たくしてもいいし
そのままの温度でもＯＫ
食べる時まで待機します。
⑩ 今度はキュウリ
・きゅうり、太めの１本
両端を落として
断面をくるくると擦り合わせて
渋みを抜き、きれいにして
⑪ 菜箸１本の厚み分だけ繋げ
斜めに切込みを入れて
くるっとひっくり返して
同じ傾きで斜めに切込みを入れ
蛇腹きゅうりを作ります。
⑫ 手でランダムにちぎって
ちぎる前に（＾＾：）
伸ばしたところを
お見せしたらよかったですね
⑬ サバの水煮缶を使います
・味噌、大さじ１
（米みそを使いました）
・生姜、中１カケ
皮ごとすりおろし
・みりん、小さじ１
よく混ぜて
混ぜた味噌の半分弱を
一旦取り出して
・さば水煮缶、１９０ｇ入り
水分は使わずに身だけの
半分をボウルに入れて
荒くほぐし
混ぜます。
⑭ ちぎった蛇腹きゅうりと混ぜます
・ちぎった蛇腹きゅうり
・サバ缶と合わせた生姜味噌
・白いりごま、小さじ２
を、混ぜ合わせて
味わいが足りなかったら
・一旦取り出した味噌
を入れて味を整え
冷蔵庫で冷やし
食べるまで待機します。
(o^-')b
味がちょうど良かったら
追加で入れなくてもＯＫ
残った取り出した味噌は
白ごはんのおむすびに
塗って食べても美味しいよ♪
⑮ 白ゴーヤは
はちみつレモン白ゴーヤにします。
処理の仕方はこちらを見てね
グリーンのゴーヤと一緒です↓
白いゴーヤは
グリーンのゴーヤのように
強い苦味がないので
サラダにも使え、生食用に
向いているゴーヤです。
苦味は全く無いわけではなく
やはりゴーヤなので
優しく程よい感じ (o^-')b
ゴーヤに含まれる苦味は
胃腸の働きを活発にして
食欲増進、疲労回復、夏バテ防止
に効果的な『モモルデシン』
っという物質の苦さ
ビタミンＣもたっぷりなので
更に疲労回復の効果が
期待できます (o^-')b
白ゴーヤは
緑ゴーヤに比べて栄養価が
劣るというわけではない ので
ただ、苦味成分が少ないだけ
なのかもしれないですね。
苦味の苦手な方でも
食べられるので
お子さんのバテ防止にも
いいですよ (o^-')b
⑯ 混ぜるのに
・白ゴーヤ、２本
タテに割ってから種ワタを
スプーンなどで取り除き
ヨコにスライス
・国産レモン、２個
黄色い皮を一部取り除き
皮ごと適度に刻んで
・はちみつ、大さじ４～８
はちみつを大さじ１ずつ
足しながら、
菜箸で突くように混ぜると
⑰ だんだん水分が あがってきます
甘さはお好みですが
１ゴーヤに対し
はちみつが最低大さじ２は
あったほうが良いです。
（持ちもいいし、冷たくして食べるので
甘みの強いほうが美味しいから）
私は１ゴーヤに対し、大さじ３はちみつ
で作りました
⑱ この程度水分がでたら
冷蔵庫で冷たく冷やして
待機です (o^-')b
ここまでやって
ダーリンの帰りを待ちました。
「ただいまぁ～。
牛乳ヨーグルト
買うてきたデェ～」byダーリン
（ありがとう～。おつかれさん（＾＾）
今日な、野菜大量に頂いて・・・）
「またぁ～？(ﾟoﾟ〃)//
また、いつかの年みたいに
ナス攻めとか・・・トマト攻めとか
なるんやない？」byダーリン
（罰当たりなこと言わへんとσ(^_^;)
飽きささへんように食べさすから・・
ナスは煮浸しにしたから）
「ほんなら温かいのにして♪
温かいので食べたいわ」byダーリン
（うっそっΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉせっかく
冷やしてあるのにかいっ？！）心の声
（ええよσ(^_^;)
温かいのがええねんな？）
⑲ 温め直しで色が落ちますが
味は美味しい、煮浸しです。
⑳ 冷やしておいた「さば味噌キュウリ」
も盛り付けて
㉑ こんなテーブル～♪
白ゴーヤも小鉢によそい
・大根おろし
も用意しました。
「おぉ～小料理屋の
大鉢盛りみたいに
なってるやん♪」byダーリン
（作った量、全部盛り付けた
わけではないんやけど
一人分で盛り付けたら
あんた絶対足りない言うやろ
思ってσ(^_^;)）
「また人を～
大食いみたいに～（ー。ー）」byダーリン
（時と場合により、どこにスイッチが
有るか分からへんけど
急にターボでスイッチオンの時
あるからね・・・）
「おれはずいぶん
少食になったのに（ー。ー）」byダーリン
（あんたが少食やったら
私は自分のこと、神様だ！って
言うてもええよね (￣∀￣)
そんぐらいあらへん話やから。）
㉒ ナスをとりわけ大根おろし乗せて
「ええ味やぁ～（≧∇≦）ｄ
ほんま旨いわ！
しっかり味やけど上品やわ」byダーリン
（みりんと醤油の煮る時間が違うから
醤油の香ばしさも消えてへんやろ♪
まさか温かいの食べたい言うと
思わへんから、温め直して
きれいな色が落ちたけどσ(^_^;)）
「ナストロトロでしみしみやん！
どないした？」byダーリン
（揚げるよりも少ない油で
先に焼いてんねん）
「揚げもん？ダイエットやのに？
ナス、油吸うやろ？
(￣0￣;ﾉ 」byダーリン
（知らんのあんたっ？！Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
ナスはお利口さんの野菜やから
一旦油を吸い込んでも
自分にちゃんと火が通ったら
余分な油を吐き出す性質
持ってるから、汁まで全部
呑まへんかったら、かなり
ヘルシーやねんよ (o^-')b）
先に皮面だけ
油で柔らかくなるまで火を通して
余分な油を切ってから煮てるので
型くずれせず
まだ火が通りきっていなかった
ところが吸ってた油は
つゆの中に吐き出されて
ナス自体は油のコクを持ちつつ
油っこくないさっぱりナスに♪
㉓ 分かりますかぁ～？このとろとろ♪
再加熱で
色味は弱くなってしまいましたが
一旦冷ましているので
中までしみしみ♡
そして熱の通りでとろとろです
(o^-')b
「旨い～（≧∇≦）
なんぼでも食べれてしまうわ」byダーリン
（まぁ、適度にね、適度に（＾＾：）
あっ！先に言うておく。
白ごはんは有らへんから(￣∀￣)）
でも、結局
器に盛った分だけでは足りず
おかわりで、よそい直して
食べさせました。
㉔ さば味噌きゅうりは
ランダムに口当たりの良い
きゅうりの食感と
ツナよりもマイルドなサバが
生姜味噌と相性がよく
だーりん、こちらもおかわり
（＾＾：）
㉕ 確かにお箸を止められない
もっとさっぱりさせたい方は
これにお酢を (o^-')b
ちょろっとかけても良い♪
㉖ 食後デザートのように
はちみつ白ゴーヤレモン
シャキシャキとした歯ざわりが
心地良い
「これ、苦味止め
しはったの？」byダーリン
（してへんよ（＾＾）白いんは
苦味が弱いんやわ
はちみつは入ってるから
１歳以下のチビちゃんは
食べられへんけど
それ以上の子やったら
苦さ気にしぃひんで
食べれるもんね (o^-')b）
そして、
お腹いっぱいになったダーリンは
恒例かっ？ っていうくらいに
床に転がる (￣ー￣；
もはや、起こしてあげる気力も
失せるわよね・・・
っと、私の殺気を感じて
怯えた目で飛び起きたダーリン。
ヨダレをフキながら立ち上がり
歯を磨きに行きました（＾＾：）
習慣って怖いですよね。
皆様も
良い習慣は伸ばし
悪しき習慣は断ち切れる
そんな素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたに感謝 ♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡) ありがと～