ちょっと工夫の出汁でボイルする鶏手羽
汗をかいて塩分の欲しい体に、夏のコラーゲンとミネラル補給で最高！
ってなこって
この季節に予想以上に美味しいボイル鶏～
黒胡椒と、お好みの岩塩をガリガリとふりかけて、
手づかみでいただきましょう～o(〃＾▽＾〃)o
「ええわぁ～≧(´▽｀)≦、おれ、汗かくやろ？
塩分と明日のお肌
プルップルっていうのがええわぁ～」byダーリン
（Σ(~∀~||;) 汗かくのんは、あんただけやないしぃ・・・
そやけど、明日のお肌を気にする一般オッサンは、あんただけかもしらへんね）
では、ダーリンのいお肌にも嬉しい鶏手羽！（＾艸＾）
・鶏手羽先、７本 関節を反対側に折り曲げて
①サキッチョを切り離す
７本の手羽先が１４本になるわけですから（＾艸＾）（当たり前ですけど） お得感！
手羽先、皮付きですからカロリーも気になりますよね！
骨付きで１本、約６０ｇ。骨を取り除いたら３５ｇ、で約７９キロｃａｌ
ボイルすると約２０％カロリーダウン！ １本のお肉が
ボイルすると、余分な脂も灰汁も落ちるので約６３キロｃａｌ！
ありがたやありがたや（＾＾）
②ボイルします。
沸騰したお湯（強火）に、
・切り離した手羽先と手羽先のサキッチョ 全部一度に入れて
最初は沈んでいたものが、先に手羽先のサキッチョが浮いてきて
次に手羽先が中間ぐらいまで浮いてきて、お湯が再び沸騰を始めようとしたら
③こんな状態
余分な脂と灰汁が浮きます。
切り口から、茶色くズイが出ますが、まだ中身は半生状態です。
火を止めてそのまま流し台に持っていき
④流水を流し込んで
水がきれいになるまで交換。
チョロチョロ水でなくても、強い水流で大丈夫です。 (o^-')b
ブタや鶏をボイルした時の茹で汁を、油を抜いて製氷機で凍らせてストックしてあるので
・ブタや鶏のボイル氷キューブ、カップ１強 煮溶かして
・ニンニク、１カケ タテ半分に切ってから（芽は取ってね～）すりおろし
⑤沸騰させます
・コンソメ顆粒、大さじ１弱
・ボイルしてさらした鶏手羽先とサキッチョ
⑥お鍋に入れて
・水、ひたひた程度 に、足して
フタをして、弱火で３０分煮ますと
⑦はい、できあがり～
臭みのない美味しいボイル鶏ができました (o^-')b
これね、
今回はこのまま黒胡椒と岩塩で食べますが
骨を抜いて用意しておいたら、なんにお料理にも使えますから
手羽先は安く手に入った時には、ぜひどうぞ～ o(〃＾▽＾〃)o
残っているものの片付けもあるので
冷凍庫から
・ビーフシチュー、１食分 解凍して
・じゃがいも、大１個 マッシュして牛乳で伸ばし ビーフシチューの上にトッピング
（先回やった時にダーリンに評判良かったので（＾＾） その時の記事ここ）
今度は
・チーズ（コンテＥＯＣを使いました）、４０ｇ程度 スライスして
⑧乗っけて
⑨オーブントースターで
とろとろり～♪ っとなるまで
１４０度で約８分焼いて
⑩こんなテーブル～♪
お風呂上がりのダーリンは、お疲れ様のビール。私はコーン茶で（＾＾）
熱々を食べさせたいのに
「あんたさぁ（＾＾：）
なんで腰にタオル巻いただけで
扇風機の前で、『あしたのジョー』が
燃え尽きた状態になってるの？
どんどん冷めていくんですけど～
そうやって風がこっちにも来てると～ヾ(-ω-*)」
「・・・・・・えっ・・・？(－x－;)」byダーリン
（えっ？ じゃないわっ！ ちんちん見えてるから！早うしまって！パジャマに着替えて！
そんで、テーブルの上に風当てるのやめてくれへん～？ (｡｀Д´｡)ﾉ）
⑪ 温かいうちにいただきます！
黒胡椒たっぷりで、スパイシーに♪
⑫各自取り分けて
自分で骨をクルッと回して抜き取って
岩塩かけて、ゆ～っくりといただきます（＾＾）
この量で、２回食べて、も～っと食べたいところを我慢して、
他の残し物は全部ダーリンが食べて、手羽先は２本だけ食べて
「残りの３本！明日のお弁当に入れてな！
骨もちゃんと抜いて～(´0ﾉ｀*)」byダーリン
（結局、今食べへんでも確保するっていう。（＾＾：） 自分で骨取るの面倒なもんやから・・・）
「ええやんな、土曜日まで頑張ったら
１１～１８日まで、お盆休みで
お弁当も休みになるんやから～」byダーリン
（お弁当は休みでも、あんたの昼ごはんは作らなアカンやんな！
お弁当は、私の見繕いで詰められるけど、（-""-；)
お家に居ったら、あれ食べたいのこれは嫌だのかえって面倒なんやよ！ わかった？）
そうですよね、もうすぐお盆休みですよね
暦の上では、今日から秋ですしね（＾＾：） 月日の過ぎるのが早いわぁ～
この、８月１６日の五山の送り火が終わると、京都の夏も終わります。
そういえば、８年前の２０１１年まだ嵯峨野に住んでいた頃の
ちょっとゾッとするお話、聞くぅ～？ σ(^_^;) （その年にもちょこっと書いたんですけどね）
五山の送り火は、
大文字の『大』、妙法の『妙』、舟形の『船の形の絵文字』、左大文字の『大』
鳥居の形の『鳥居の絵文字』 の５つで 五山の送り火です。
私は、嵐山に近い嵯峨野に住んでいましたから
一番最後に火の入る『鳥居形』が見えるところまで歩いて行けていました。
亡き義姉の魂に手を合わせて、夏を見送る送り火ですが
近年は観光の方も多く、
嵐山の通りや渡月橋上は橋が落ちるのではないかと言うほどの人、人、人
地元の人は、渡月橋下を流れる桂川沿いで送り火を見送る方が多い中
その年も、ダーリンと二人で桂川沿いに出かけました。
⑬鳥居形
ブログで皆さんに紹介しようと、カメラの液晶を覗いていると
とっと、とっとと歩くダーリンと、暗い歩道で１５ｍぐらい離れてしまいました。
迷子になってもお互いに帰れるのですが、携帯を持ってきていなかったので
おっと！いけねぇ！
（ちゃんとついてこないからと後で絶対に怒られるから（＾＾：）と思い）
急いでダーリンを追いかけようとするも、
ダーリンは「なんでそんなに早いんだよっ！」 と、叫びたくなるくらいに早く行く！
その時に、私の左後ろからパタパタパタっと
⑭子供が走って近付いてくる足音！
歩道の真ん中に立っていた私は、その子が左側から追い抜くであろうと思いながら
慌てていたので、左側に避けてしまって、道を塞いだと思い。
「ごめんね～」 と、左側に振り返ったら誰もいない！
そしたら、
⑮私の右手にすっと触れる小さな手！
その後、私の右手をギュッと握ります。
小さい子が、お母さんと間違えたのかと思い、暗い中見下ろしましたが誰も居ません。
『うそやろっ！（-""-；)』 と思っていると
握られた手の感覚がすっと軽くなり、また、パタパタパタっと
足音だけが私の右側を追い越して去っていきましたが。
私の前後１０ｍ、肉眼で人は確認できませんでした。
先に歩いていたダーリンが引き返してきて
「何やってるんや、
はぐれたら携帯持ってきてへんやろ！」byダーリン
（そんなん、あんたがどんどん先に行ったんやんか、・・・そんなんはどうでもええねん
早う、お家帰ろうや、・・・手ぇつかまれたわ・・・・。）
「チカンか？ 暗いからな！
そやからちゃんと
着いて来なあかんって」byダーリン
（ええわ（＾＾：） 家に帰ってから話するわ、説明も面倒くさい・・・。）
お盆が終わって、あちらの世界に帰る途中の子供だったんでしょうね。
この時期が来ると、もう８年も経っているのに
その時の情景がハッキリと思い浮かべられてきます。
そんな季節です。
さぁ、そんなお盆を迎える前の週中
今日も皆様のステキな一日で
あられますように～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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