「餃子食いて～(´□｀｡) アカンよなぁ・・・
ダイエットとか言うてるし～・・」byダーリン
ちょっと前から、餃子餃子言っていたダーリン（＾＾：）食べさせるまで言い続けるので
皮は１枚１２kｃａｌということを考えて、中身をヘルシーに作った
ヘルシー餃子～
餃子は、ついつい食べすぎてしまうメニューの一つ σ(^_^;)
ヘルシーに作っても、食べ過ぎにも注意が必要ですね
では、作ってまいりますね♪
①キャベツ
・キャベツ中心に近い部分、直径１５cmていどの１/４ ざく切りの後粗目のみじん切り
・春キャベツ、４枚 ざく切りの後粗目のみじん切り
（１８cmボウルに１杯分ほどありました）
②塩で揉む
ボールに、切ったキャベツを入れて
・塩（伯方の塩を使いました）、小さじ１
押さえつけずに、５本全部の指先でつまむように混ぜ５分ほど続けていると
しっとり水分が出てきます。
今回は、しぼらずにそのまま使いますので、このまま待機！
③ちくわ
1本３０kｃａｌありますが、同量の合挽きミンチに比べて、カロリーが半分になります ('-^*)/
でも、全部ちくわにするのではなく、合い挽きミンチと混ぜて使います。
（旨味の元にもなりますしネ）
・ちくわ、３本 みじん切り キャベツのボールに入れます。
・合い挽きミンチ、１００g（２６１kｃａｌ）
④ツナギと保湿
・浮き粉、大さじ１
⑤ 数本の菜箸で
まんべんなく混ぜます。
こうすることで、肉に必要以上の粘りが出ずに、ふわっとジューシーな具になります。
⑥ ニラ
・ニラ、１束 細かく刻んで同様に菜箸で混ぜます。
⑦なめこ煮
麺つゆと鷹の爪で煮ておいた
・なめこ煮、カップ半分強 煮汁ごとミジン切り
⑧ 旨味になります
これを混ぜて、
キャベツの塩味と共に旨味と保湿の役割！
（ビン詰めのナメタケなんかを入れてもいいですね～（＾＾））
具を、押さえつけずにまとめて、ラップをして冷蔵庫で、最低１時間
⑨具材を寝かせます
この時は、１時間半置きました（＾＾）
（一晩置くと一番いいのですが、なかなかそんな時間もありませんから
１時間～３時間程度置くと、具が落ちつきます。 ('-^*)/）
⑩巻きます
・餃子の皮、４０枚 １枚ずつ手にとって縁に水をぬり
・作った具、小さじ１強 真ん中に乗っけて
⑪ 底辺を
底辺を少し多めにとって、二等辺にくっつけて
⑫角のある形を作ります。
この包み方だと、具材を押さえつけずに包むことができます（＾＾*）
⑬ ４０個全部巻いて
⑭具が残るので
手で折って使えるように、平らに伸ばしてラップして密閉ジッパー付き袋に入れて
冷凍しました。（全体量の４０％程です）
「ただいまぁ～♪ お腹空いたお腹空いた
今日のご飯ナニ～？≧(´▽｀)≦ 」byダーリン
（（＾＾：） 中学生オッサンみたいやね。 ニコニコ笑って帰ってきて、
そんな事言いながら・・・ほら・・また牛乳がぶ飲み・・・そんなオッサン見たことないわ）
ご飯の前にお風呂に入りたいというので、ダーリンがお風呂から上がってから
⑮餃子焼きます
中火で熱したフライパンに、油引きで油をひいて
くっつかないように間を空けて、１３個並べて
熱湯を入れます。
ここをね！、熱湯じゃなくって水でやってしまうと
沸騰するまでの時間に皮がダレて、破けやすい状態になったり、
きれいに焼けない原因になるんです (o^-')b なので、必ず熱湯で♪
⑯餃子の１/３の高さまで
お湯を入れて、フタをして
（＾艸＾） まるで、背びれのあるエイが大群で泳いできたみたい（≧∇≦）ｄ
⑰焼き音が変わったら
焼いている音が、『ジュワジュワ』から『チリチリ』に変化したら
蒸し上がって水分が飛んだ合図！
フタを外して
⑱ごま油を少したらし
（小さじ半分程度）
⑲良い焼き色が付いたら
お皿に乗せます。
（餃子を最初に入れた時にまだフライパンが温まりきってなかった１回目がこれ）
⑳二度目がこちら
フライパンが温まってるほうが美味しそうに焼けますね～o(〃＾▽＾〃)o
㉑冷めても熱々が食べられるように
テーブル用のミニコンロに、お魚焼きホイルを巻いて
油を使わずに熱々を食べられるようにします ('-^*)/
㉒熱々を～♪
「良いわぁ～o(〃＾▽＾〃)o風呂上がりに
熱々餃子と冷たいビール～！」byダーリン
（いっぱい食べぇさ（＾＾）４０個巻いたけど、焼いたのは２６個だけやから
足りひんかったら、まだ１４個焼けるで♪）
㉓ラー油を入れた自家製味噌ダレを、ちょこっとかけて、いただきます～♪
ん～♥！ パリパリとモッチモチの皮のコントラストが良い～（≧∇≦）
タレもつけすぎなくっても良いので、かえってヘルシーかも♪
「うんめぇ～≧(´▽｀)≦皮！パリもち！
めっちゃジューシー餃子やん♪
これ豚ミンチ？」byダーリン
（合挽きミンチとチクワ～（＾＾）キャベツとナメコが入ってんねんよ～
あんたがお仕事の時はイヤやいわはるから、ニンニク入れてへんのよ）
㉔なか、ふわふわジューシー！
美味しいですね～（＾＾）♪ でもっ！！
私は５個にとどめておきます。 ビールもグビッといきたいとこだけど
炭酸水でプハッと（＾艸＾）
大口で、がぶっといかずにゆっくりと噛んで、けっこう満腹！
「旨いわぁ～。
腹いっぱいかなって思ったんやけど
もう６個ぐらい食べたいわぁ～
ええか？」byダーリン
（ええよ、ちょっと待ってね、焼くからね）
「テーブルで焼いたらええやんな！」byダーリン
（その状態では温めるだけのやり方やからね（＾＾） 蒸し焼きにしてから焼き色をつけるから
お台所でやらへんとあかんのんよ）
結局、ダーリン
最初に焼いた２６個のうち、２１個食べてその後６個食べたから
全部で２７個食べました。
普通の餃子屋さんだったら、４人前くらいでしょうか。
残った８個は、今度のお休みの時に食べるんですって（＾＾） 冷凍しました。
量的には我慢しましたけど、ダイエットの時でも食べられる餃子です♪
皆様も連休中に、餃子パーティ
いかがでしょうかぁ～？ o(〃＾▽＾〃)o
今日も良い一日で
あられますように～ﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡
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