ダイエットを始めて、４日目！
基本、平日のみのダイエットなので週４日。 金曜日のみ体重測定！
４日前の私史上最高体重５９キロから、１．２kg 落ちた今朝の体重、５７．８kg （≧∇≦）
朝と昼は普通に食べているので夜だけダイエットですけど順調です ('-^*)/
ってなこって
４日目のこんなテーブル～
鶏ムネしめじの蒸しびたし＆ナスほうれん草カポナータ＆干し柿の真の実おやつ熟柿
白ワインだったら申し分ないんですけど、もちろんお茶です（＾艸＾）
大好物のチョコレートもアイスクリームもしばらくお預けですが・・・（＾＾：）
しゃぁない！ 私が自分で立てた目標や！ がんばりましょう！
ダーリンは、帰ってきて座る間もなく
ず～っと新しい職場のことや、職場にいる人たちのことを話してる（＾＾：）
状況の話から、いきなり個人の話に展開したり、
自分の頭の中では分かってるんでしょうけど、
人の名前も人間関係もまだ理解しきれていない私には
何言ってるんだかわからないことも多々あって（＾＾：）
ダイエット期間に入っていることも「どーでもいい」感覚のダーリンとちょっと温度差。
ってなこって、ダイエット時に多くの方が利用される鶏むねを使います。
・鶏むね、１枚 冷凍庫から出したばかりなので
表面の氷をさっと洗い流して
①凍ったまま蒸します。
蒸し器は、沸騰するまで強火で、
沸騰してから弱火に落とし、キッチンペーパーを敷いて皮面を下にして入れ
フタをして２０分蒸して火を止め、フタを開けずにそのまま
お鍋に素手で触れられる程度まで冷まします。
②すると、こんな
これで、ドレッシング系などで和えると美味しいのですが
ここはダイエット時期！ お出汁に漬け込みます。
いつもお馴染み
さんオススメの
天然素材粉砕で、冷めても生臭くならない深みのある 美味しいお出汁
どんな素材と合わせても、素材の味を底辺から支えて、
より引き立てるオリコウサンのお出汁なんです！
他の出しやスープと合わせても相性抜群ですよ～ ('-^*)/
・贅沢ローストだしやすまる、１包
③小鍋に入れて
・水、カップ１
沸騰するまで強火、沸騰したら中火の弱火に下げて５分煮出します。
その間に
④しめじはレンチン♪
・しめじ、１株 石づきを落としてラップで包んでレンジの自動温め機能で２回チン♪
粗熱がとれてから手で食べやすいようにほぐします。
（この時にラップの中に出た水分も旨味なのでしめじ本体と一緒に使います。）
（きのこ類は水分を吸いやすい構造になっているので水では洗いません。
汚れは加熱の前に叩くか拭き取るかして落とします。）
・蒸した鶏むね
手で筋肉の繊維を割くようにしてほぐします。
（全部は使いません。１/３はワンコのおやつ用に使います。（＾＾）ｖ）
⑤まだ温かい出汁の中に
・手で割いたしめじと鶏むね
を、まだ温かい出汁の中に入れて、頭が出るのでお皿などで落し蓋をして
３時間ほど置きました。
（保存容器などに入れて、一晩置いても大丈夫です）
そして、もう１品！ ナスのカポナータを作ります。
⑥ナスを切る
ナスは、全部のピースに皮が付いている状態で切ります。
・ナス、普通サイズ２本 ヨコ２つに切ってから各８つの櫛形切りにします。
⑦ビニールに入れて
・テーブルコショー、５振り
・岩塩（パタゴニアソルトを使いました）、ミルで７ガリガリ
ビニールの口を閉じて、全体に均等にまぶさるように振ります。
⑧フライパンに
・オリーブオイル、大さじ１．５程度
中火で加熱しながら
・塩コショウしたナス
皮の紫の部分だけ油につけて皮を下にしてフライパンに並べていきます。
ナスは (o^-')b
カロリー低めでダイエット時にはとってもいい食材！
抗酸化作用が強いので、ダイエットの時に『肌が老け込む』という心配にも配慮！
吸い込んだ油も、必要以上には保持せずに自分に熱が通ったら吐き出す性質があるので
オリコウサンの食材！
（またダイエット時でも、質のいい油は肌がガサガサにならないためにも必要！）
ただ、皮の紫色はナスニンというポリフェノールで水溶性のため、水蒸気で溶け出して
茶色く変質してしまいます。
なので、先に油でコーティングしてきれいな色を保ちながら焼きました ('-^*)/
⑨皮が焼けたら側面も
⑩両側焼き色が入ったら
一旦フライパンからお皿などに取り出しておきます。
フライパンは洗わずに、フライパンに残った油で
・ニンニク、１カケ タテ半分に切って（芽は取ってね～）
・玉ねぎ、小１個 １cmの角切り
・ほうれん草、１束 ５cmていどに切って茎の方だけ先に
⑪軽く焦げ目を入れるように
中火の強火で炒めます。
玉ねぎが透き通って焼き色が入ったら
⑫葉っぱを入れます
・ほうれん草の葉っぱの方
ざっくりと混ぜ合わせて、少ししんなりしたら
⑬味のアクセント
・レーズン、２０粒程度
・くるみ、レーズンと同等の量 手で割ってレーズン大の大きさにします。
ざっくり和えたら
⑭ナスを戻し入れます
ササッと混ぜ合わせて
⑮そこに、バルサミコ酢
バルサミコ酢は、種類が多くピンキリのお値段ですが
２５０mlで１０００～１３００円程度のものが使い勝手がいいです。
・バルサミコ酢、大さじ３
・塩、小さじ１/３
⑯一気に全部入れます
中火で火を入れている状態でフチの方からジュワジュワと細かい泡が立ったら
かき混ぜて
⑰照りと旨味
・ハチミツ、小さじ１強
・昆布だし顆粒、２つまみ
全体混ぜ合わせて、味見！ 最後に
・好みの岩塩、２～３ガリガリ
（これで味わいを整えます。）
熱々のうちは、バルサミコの香りと酸味が立っていますが
冷めると味わいも落ち着いてちょうどよくなります ('-^*)/
キリクリームチーズと一緒に盛り付けて
⑱ナスほうれん草カポナータ～♪
呑める時には、ワインを用意して薄切りバケットと一緒にいきたいですね～≧(´▽｀)≦
さてと！ 出汁に浸けておいた胸肉としめじ！
⑲ ３時間経ちました
たっぷりの量があるので、全部は盛り付けず半分だけ盛り付けて
・きゅうり、１本 斜めにスライスしてから千切り
一緒に盛り付けて
⑳ 鶏ムネしめじの蒸しびたし～♪
ゴマダレや、胡麻油をかけても良いのですが
何度も言うように（＾＾：）今はダイエット期間！ 軽く塩をふっていただきます。
㉑甘みも
食物繊維が豊富で、甘みを控えるダイエットの時にちょっと食べる満足感がまたいい！
（と言っても食べ過ぎは禁物！ ほんの少しが良いんです（＾＾））
そんな時に丁度いいのが、
食宣伝.comさんオススメの真の実（まのみ）おやつ熟柿
１袋にタテ十字切りで４つ割りの柿が約２個分入っています。
２切れずつくらいを食べたら、甘さも満足！ 罪悪感も少ない（＾艸＾）
抗酸化作用が強いので、ダイエット時期のおやつにはモッテコイ！
年中お手軽に食べられるのも嬉しいですね ('-^*)/
・真の実（まのみ）おやつ熟柿、２切れずつ繊維に垂直に食べやすいように切って
㉒こんなテーブル～♪
「おれ、ビール呑みたいなぁ～
呑んだらあかん？
おまえも呑むやろ？」byダーリン
（好きにしはったらええやん。 そやけど私は呑みません！
呑むんやったらあんただけのみぃさ（ー。ー） 私は意思が堅いので！いりません。）
（昨日までの努力を無駄にしたくないですもんねぇ～（＾艸＾））
㉓鶏ムネしめじの蒸しびたし を、取り分けて
好みの岩塩を、ガリガリと軽くふりかけて、 最高～ （≧∇≦）ｄ
ゆっくりと、しっかりと噛むことで旨味もよく分かるし、満足度も高くなる♪
取り分けることで、自分の食べた量がわかるしね～
「上品やなぁ～♪ 旨いわ
そやけど、まだきゅうりは水っぽいな
夏のあのきゅうり濃厚な感じはないな」byダーリン
（やっぱり、旬のものが一番美味しいんやわ（＾＾） 今のきゅうりは、歯応えだけ楽しむ♪）
㉔カポナータも取り分けます
カポナータはイタリア料理！
揚げたナスや野菜を、トマトピューレを入れたりバルサミコの酸味やレーズンの甘みで
酸味を利かせた伝統料理！
ラタトゥイユと混同されることもありますが
ラタトゥイユはフランス料理！
夏野菜をニンニクとオリーブオイルで炒めてトマトやハーブで煮込んだ煮込み料理なので
食べたら全然違います（＾＾）
普通、カポナータはパプリカや人参やトマトや色鮮やかなお野菜も一緒に使うので
ほうれん草とナスというチョイスはあまりしません。
ダイエット時の栄養を考えたオリジナルです（＾艸＾）
「ナス、きれいなまま仕上がってるなぁ～
だいたい、ズズ黒くなるんやけどな（＾艸＾）」byダーリン
（ナスのポリフェノールを守ってあげたわ (´0ﾉ｀*)）
「えっ？何、守ったって？( ﾟ ▽ ﾟ )」byダーリン
（あんたさぁ～・・・帰ってきてから自分の会社のことばっかり話して
自分が質問しておいた答えすら人の話は聞かへんって、どういう事やの？
小学校１年生が、初めての経験をお母さんに話してるみたいやで σ(^_^;)
ちゃんと、人の話も聞こうな）
㉕クリームチーズとすごく合う！
酸味が心地良いカポナータは、クリームチーズとの相性抜群！
「あっ、クリームチーズや♪
今日もお弁当に入れてくれてたもんな
お弁当が美味しすぎてたまらへんわ♪」byダーリン
（(￣_￣ i) お弁当に入れてたのんは、ＱＢＢのアーモンド入りチーズや・・・
クリームチーズとの違いも分からへんあんたに、私は毎日料理作ってんのかと思うと
悲しぃなってくるわ・・・。）
「間違えたんやって！
誰のいだって間違いはあるやろ！」byダーリン
（・・・・あんたは多発。）
㉖デザートと箸休めを兼ねて
各、半個分の干し柿！
しっとりしてるのに、ベチャベチャしないつまんで食べられる美味しさ♪
ダーリンも大好物なので、もっと欲しかったみたいですが
や・ら・ん！
慣れないお仕事で疲れて帰ってくるダーリン
使ったお皿を片付けているうちに、テーブルヨコの床に転がって
爆睡！・・・・。
私は、アイロンがけをしながら「ジュピター」って映画を１本一人で観ました。
なかなか観応えのあるSF映画でしたよ～
さて！今日は金曜日！週末のお酒が呑める日♥
皆様は良い計画のお出かけが
ありますか？ o(〃＾▽＾〃)o
今日も良い一日であられますように～♪
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