「金曜日に焼き鳥！」っと言っていたダーリンですが
ヾ(´□｀｡)ﾉ
予約が取れない～！（忙しいのか、電話をかけても繋がらない～）
ダーリンの事なので、「直接行ってみよう」 と言いかねない！
それで出かけて、いっぱいで入れなくって
すっかり焼き鳥の口になっているのに、それは目も当てられない！！
なので、
一人計画で、おうち焼き鳥にする事に！
美味し～い、鶏モツ煮も添えて～
これがまた、モツの嫌いな人でも喜んで食べてくれちゃうのよ♪
私の自慢に一品♪
（まぁ（＾＾：）いやらしいまでに、いつも自慢なんですけど・・・。）
始まりは、
やっぱり冷凍庫の整理から！о(ж＞▽＜)ｙ ☆
これはね！
ズリの銀皮
これを煮てあげようと
思ったんですけど
チョットこれだけは
アリンコのご飯程度
（＾＾：）
なので、焼鳥の為に買ってきた、
・モツ・ハツ・セセリ、なんかの余分も
一緒に煮込む事に♪
１８㎝のお鍋に
・モツ類
は、この程度の量
（＾＾：）
（ゴメンネ、アバウトで）
・たっぷりの水を入れて
煮立てて
ザルにあけて
流水で
５分程度
臭み抜き
キレイにした鍋に
・さらしたモツ類
を、戻して
・ニンニク、小４個
半分に切って
（芽はとってね～）
・みりん、カップ半分
・酒、カップ半分
・水、カップ３
煮立つまで強火で、煮立ったら中火に落として
モツの肩が出る位まで、ジックリ煮詰めます
・水、カップ１
・カツオだし顆粒、小さじ１
・柚子皮の粉にしたの
小さじ１
（ゆずの表面の黄色い
皮だけを干して
砕いておいたものなんです）
（市販品でも売ってます）
・田舎味噌、
大さじ１．５～２
を溶いて入れて
（濃さは好みで）
再び
モツ類の肩が
出るまで煮て
完成！
熱々を
器に盛って
刻んだネギをかけて
柚子七味散らして
はい！
やってくれい！
「旨んまっ！！
おれ、味噌味って好きやないけど
これだけは別や！
これ！嫌いな人は居てへんやろ！」byダーリン
（(≧▽≦) 酒吞みには、たまらへんもんね～～♪）
「どんだけでも食べれるわ！」byダーリン
（いやぁ～・・・！ 私の分は残しておいてやぁ～！！(´Д｀；)）
では、焼鳥の下処理を！
手羽先は関節を外して
関節の外皮に
切り目を入れて
骨を出して
取り除きます
（筋が繋がっていたら
包丁で切って）
・手羽先
は、開いて
・せせり
は、横波型に
串に刺して
・レバ
は切って、
キレイに洗って
血を取り除いて
串に刺して
冷凍してあった
・ズリ（砂肝）
も、串に刺して
・ハツ
も、開いて
血を抜いて
根元を落として
・根元
は、別に串に刺して
（ここも、ジュワッとして
美味しいんですよ～）
・鶏ミンチ、２００g程度
・昆布だし顆粒
小さじ１
・かにカマボコ
６本刻んで
粘りが出るまで
シッカリと混ぜて
・えごまの葉っぱ
に、乗せて
２本串と一緒に
空気を抜きながら
包んで
下ごしらえ完成！
これら全部を
かぁ～るく
・お塩
して
中火で
六割方
火を通しておきます
お皿に盛って
テーブルへ
（テーブルで焼き直すので
冷めても大丈夫です）
お肉を下焼きしたフライパンに残っていた旨みは、
ズ～ッと育てている 『おうち焼き鳥のタレ』の
旨みに使う為！
新しい継ぎ足し
・醤油、大さじ５
・みりん、大さじ３
・酒、大さじ３
・三温糖、大さじ２
・ハチミツ、大さじ１
と、
・今までのタレ
とを混ぜたもので、
フライパンを洗うようにして
中火で煮立て
泡が細かくなったら
火を止めて冷まして
はっはっは！
順調に育っている！
うちの
焼き鳥タレ～♪
・枝豆、・大学芋の残り、・トッピングチーズ
・ビール
も、用意して
こんなテーブル～♪
大阪の研修から帰って来たダーリン、
腰が痛いと言うので
しばらくマッサージしてあげてからのぉ～ 夕ご飯！
焼け焼け～～！♪
ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
火の通りやすい
・つくね
は、焼き色がついたら
もう食べられます
「熱っ！ ハフハフやなぁ♪ なんやろ？
めっちゃ旨みがあんねんけど？」byダーリン
（安くっても、力を発揮する『カニカマ』のおかげやわ（＾艸＾））
エゴマの葉っぱの
香りもまた
シソとは違って美味！
「トロリしたいわぁ～」byダーリン
（とろりなり、のろりなり！ 好きにしたやいいやん！）
とろけるスライスチーズ
これが一番使いやすい！
・ズリ
は、シッカリ焼きが好き！
・レバ
は、良いレバだったので
サッと焼きでも充分
「タレのレバも良いねんけど、
おれは、塩のレバ好きやわぁ～」byダーリン
（サッと焼きなので、中、とろとろ～♪ ハマる～～♪）
お家付けだから
焼いてはつけて
焼いてはつけて
・ハツ
も、柔らかぁ～♪
「おれは、レバチーズで、インや！」byダーリン
（┐(￣∀￣）┌ はいはい！ お好きに～～）
お家だったら
好きで良いものね～♪
大好きな手羽先
ジックリ
いい焼き色になるまで
しっかりと焼いて
「おれ、なんだかお腹イッパイや・・・・
食欲無いねんなぁ・・・
どっか悪いんかなぁ・・・」byダーリン
（( ﾟ ▽ ﾟ ;) ナント！・・・・・。モツ煮も、全部食べたからやろ？
おむすびも食べてはるしなぁ・・・・。 あんたが食欲無いって・・・・
間違ってはるわ・・・・）
「良かったわぁ！o(〃＾▽＾〃)o
そやな！ そうやよな！
それやったら、もう１本手羽先焼いてや！」byダーリン
（(＝◇＝;)・・・・ 食べるんや・・・
お腹シンドイ、言わんといてなぁ！）
結局、「お腹シンドイ～」って言うまで食べて
また、私に怒られたのでした┐(￣。￣：）┌
・・・・いいのか？これで・・・(￣_￣ i)
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