胆のうは、食事のタイミングを見計らって、
脂肪分の多い食べ物が腸に入ってくると、
ここぞー、と分泌されます。
（とくに、生卵の卵黄に反応するそうです！）
ただ、いつなんどきでも、分泌するわけではなく、
総胆管が十二指腸に開口するところにある
oddi（オッディ）括約筋の開閉によって、
調整されています。
oddi括約筋は、開いたり、閉じたりしていて
それによって胆汁は、出たり、
逆流したりしています。
oddi括約筋は、食事の前に閉じて、
食事の後に開くので、閉じている間、胆汁は、
総胆管を逆流して、胆のうの中に戻るのです。
胆のう的才能６ 一方通行ではない
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